veganes Kürbispüree selber machen
Ein vielseitig einsetzbares Püree, mit süßlich-nussigem Geschmack. Perfekt für die schnelle vegane Küche und die Zubereitung von Suppen, Aufläufen, Saucen, Kuchen, Getränken und mehr.
Servings 2 Gläser a 250ml
Calories 136kcal
Zutaten
- 800 g Hokkaido Kürbis* Gewicht nach dem Entkernen, Alternativ: Butternut oder Muskat
- Wasser Den Boden des Bräters mit etwas Wasser bedecken
Anleitungen
- Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Den Kürbis mit Vorsicht halbieren (man kann mit dem Messer leicht abrutschen, also Augen auf!) und mit einem Löffel die Kerne entfernen.800 g Hokkaido Kürbis*
- Den Boden des Bräters mit etwas Wasser bedecken (das verhindert ein zu starkes Anbraten) und die Kürbishälften mit der Innenseite nach unten in den Bräter legen.Wasser
- In den Ofen geben und eine Stunde backen.
- Nach Ablauf der Backzeit mit einer Gabel prüfen, ob der Kürbis schön weich ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Kürbis mit Schale in den Hochleitungsmixer geben und einen kleinen Schluck Wasser dazugeben. Zunächst auf kleiner Stufe pürieren und Geschwindigkeit langsam steigern, bis das Püree die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
- ALTERNATIV (ohne Mixer): Kürbis durch ein Haarsieb drücken (mit einem Löffel).
- Püree in zwei luftdicht verschließbare Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren, oder sofort verwenden und Genießen!
Nährwerte
Portion: 1Portion | Kalorien: 136kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 3g | Natrium: 16mg | Kalium: 1400mg | Ballaststoff: 6g | Zucker: 8g | Vitamin A: 5470IU | Vitamin C: 49,2mg | Kalzium: 112mg | Eisen: 2,3mg
