Veganes Gyros Sandwich mit Jackfruit

Herrlich würziges, griechisches Gyros-Sandwich aus gesunder Jackfruit. Abgerundet wird dieses vegane Gericht mit leckerem Tsatziki und knusprig warmen Pita. Perfekt zusammen mit knusprigen Pommes für den kleinen Hunger zwischendurch oder als veganes Hauptgericht.

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1 15

Servings Portionen

Calories 167kcal

Zutaten

FÜR DAS GYROS:

15 ml Bratöl falls Du auf Öl verzichten möchtest verwende Gemüsebrühe zum Anbraten
1 mittlere rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
1 TL Knoblauchgranulat oder 2 Knoblauchzehen geschält und gepresst
1 TL Oregano getrocknet
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/4 TL Zimt gemahlen
1/8 TL Nelken gemahlen
1 Bird Eye Chili zerdrückt oder ein anderes Chili nach Wahl
15 g Tomatenmark
400 g Dose junge Jackfrucht ich nehme die von Jacky F aus dem Alnatura
30 ml Tamari
15 ml Ahornsirup
15 ml Apfelessig
Salz und Pfeffer nach. Belieben

FÜR DAS SANDWICH:

½ Salatgurke in Scheiben geschnitten
1 mittlerer rote Zwiebel in feine Scheiben geschnitten
2 Tomaten Strunk entfernt, in Scheiben geschnitten
Salatblätter nach Belieben
Veganes Tsatziki 1 Portion
4 vegane Pita Brote
Frische Petersilie nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Ofen auf 200Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Jackfruit abseihen und in eine Schüssel geben. Mit einem Messer in kleinere Streifen schneiden oder mit den Händen in kleine Stücke reißen.
Pfanne mit Öl erhitzen, Zwiebel hineingeben und glasig dünsten.
15 ml Bratöl, 1 mittlere rote Zwiebel, 1 TL Knoblauchgranulat oder 2 Knoblauchzehen
Oregano, Kreuzkümmel, Zimt, und Nelken dazugeben und weiter dünsten.
1 TL Oregano, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Zimt, 1/8 TL Nelken
Chili, Tomatenmark, Jackfruit, Tamari, Ahornsirup und Apfelessig dazugeben. Einmal kräftig umrühren.
1 Bird Eye Chili, 15 g Tomatenmark, 400 g Dose junge Jackfrucht, 30 ml Tamari, 15 ml Ahornsirup, 15 ml Apfelessig, Salz und Pfeffer nach. Belieben
Weitere 10 Minuten auf geringer Hitze köcheln, damit sich alles gut verbindet und die Jackfruit die Aromen gut aufnehmen kann.
Auf das Backblech geben, gut verteilen und 20 Minuten backen, bis die Jackfruit schön braun geröstet ist.
Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
Pita Brote aufschneiden, nach Belieben mit Zwiebel, Gurke, Tomaten, Salat und Jackfruit füllen. Mit Petersilie garnieren und genießen!
½ Salatgurke, 1 mittlerer rote Zwiebel, 2 Tomaten, Salatblätter nach Belieben, Veganes Tsatziki
Jackfruit alleine (nicht im Sandwichält bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank, aber am besten frisch!
4 vegane Pita Brote, Frische Petersilie nach Belieben

Nährwerte