Veganes ‚Butter Chicken‘ mit Naan (30 Minuten!)

veganes Butter Chicken Mit Naan Brot Rezept

Veganes ‚Butter Chicken‘ mit Naan (30 Minuten!)

Aromatisches, indisches, veganes ‚Butter Chicken‘ mit Seitan auf Basis einer cremigen Cashew Sauce. Serviert mit lecker duftendem Basmati Reis und süchtig machendem Naan Brot.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen Portionen

Kalorien 593kcal

Zutaten

FÜR DAS BUTTER CHICKEN:

200 g Seitan ich verwende alberts Seitan NATUR Alternativ eine Dose Kichererbsen verwenden
15 ml Bratöl oder Kokosnussöl
1 Stück Schalotte fein gewürfelt
2 Stück Knoblauchzehen fein gewürfelt oder gepresst
28 g vegane Margarine
2 Stück Lorbeerblätter
3 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Zimt
½ TL Kurkuma
¼ TL Chili Pulver oder 1 Birds Eye Chili
2 TL frisch geriebenen Ingwer
300 ml Gemüsebrühe
Meersalz nach Belieben

FÜR DIE CASHEW SAUCE:

120 g Cashews
250 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch
125 ml Kokosnusscreme fester Teil der Kokosnussmilch**
250 ml Tomaten Passata
1 EL Kokosblütenzucker
1-2 EL Maisstärke
15 ml Zitronensaft

ZUM SERVIEREN:

Basmati Reis
Naan Brot
Frischen Koriander

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Basamti Reis nach Verpackungsanleitung zubereiten.
Seitan in mundgroße Stücke schneiden und Beiseite stellen. Eine mit Küchenpapier aufgelegte flache Schüssel oder Teller vorbereiten.
200 g Seitan
Mittelgroße Pfanne mit Bratöl erhitzen uns Seitan auf beiden Seiten scharf anbraten oder „frittieren“ bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel mit Küchenpapier geben, um überschüssiges Fett wegzunehmen. Beiseitestellen.
15 ml Bratöl oder Kokosnussöl, 200 g Seitan
In die gleiche Pfanne für das BUTTER CHICKEN vegane Margarine erhitzen, Zwiebel (Schalotte) und Knoblauch etwa 2-3 Minuten darin glasig dünsten. Alle Gewürze und den frisch geriebenen Ingwer dazugeben. Kurz umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
1 Stück Schalotte, 2 Stück Knoblauchzehen, 28 g vegane Margarine, 2 Stück Lorbeerblätter, 3 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Zimt, ½ TL Kurkuma, ¼ TL Chili Pulver oder 1 Birds Eye Chili, 2 TL frisch geriebenen Ingwer, 300 ml Gemüsebrühe
Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Meersalz nach Belieben
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die CASHEW SAUCE in einen Hochleistungsmixer geben und 60 Sekunden bei stärkster Stufe zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
250 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch, 125 ml Kokosnusscreme, 250 ml Tomaten Passata, 1 EL Kokosblütenzucker, 1-2 EL Maisstärke, 15 ml Zitronensaft, 120 g Cashews
CASHEW SAUCE zu der köchelnden Gemüsebrühe mit den Gewürzen geben und den frittierten Seitan hineinlegen. Umrühren, noch einmal richtig heiß werden lassen und gleich servieren.
Mit Basmatireis, frischem Naan und Koriander genießen.
Basmati Reis, Naan Brot, Frischen Koriander
Hält bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 1 Monat im Gefrierschrank. Am besten in Dampfgarer erhitzen.

Nährwerte