Veganer Fisch Burger mit hausgemachter Remoulde

Veganer Fisch Burger mit Cashew-Remoulade

Veganer Fisch Burger mit hausgemachter Remoulde

Unglaublich herzhafter, veganer Burger mit knusprig gebackenen Fischstäbchen auf hausgemachter Remoulade mit frischen Salatblättern, milchsaurem Gemüse und frischen Brötchen. Sättigend, lecker, der perfekte vegane Fisch Ersatz.

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Servings Burger mit a 2 Fischstäbchen

Calories 245kcal

Zutaten

FÜR DIE VEGANEN FISCHSTÄBCHEN:

400 g festen Naturtofu trocken pressen*, entspricht einer großen Packung Tofu, ich verwende Taifun (keine Werbung), in 1 cm breite, quadratische Streifen schneiden
60 ml Tamari Tamari ist natürlich glutenfrei
1 Blatt Nori
50 g Maisstärke mit 60ml Wasser glattrühren
100 g Semmelbrösel oder Paniermehl auch glutenfrei erhältlich, 1 Tasse
¼ TL Salz
Reichlich hocherhitzbares Öl zum Frittieren

VEGANE REMOULADE

1 Portion vegane Majo auf Cashewbasis
60 g rote Zwiebel fein gehackt (entspricht einer kleinen Zwiebel)
2 kleine Gewürzgurken in kleine Stücke geschnitten
1 TL Kapern klein gehackt
7,5 ml Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Belieben

TOPPINGS:

Rote Zwiebel in Ringe geschnitten
Baby Spinat
Grüner Salat
Milchsauer vergorenes Gemüse

ZUM SERVIEREN:

vegane Brötchen
Süßkartoffelpommes
Die knusprigsten Pommes
Kartoffelsalat

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Für die VEGANE REMOULADE eine Portion Cashew Majo herstellen. Rote Zwiebel, Gewürzgurken, Kapern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und einmal gut durchmischen. In ein verschließbares Gefäß geben und in den Kühlschrank stellen.
¼ TL Salz, 1 Portion vegane Majo auf Cashewbasis, 60 g rote Zwiebel, 2 kleine Gewürzgurken, 1 TL Kapern, Salz und Pfeffer nach Belieben, 7,5 ml Zitronensaft
Tofu Streifen in das Tamari legen und wenden bis sie gut getränkt sind. Beiseitestellen.
400 g festen Naturtofu
Eine kleine Station für die Verarbeitung des Tofus aufbauen.
Als erste Station die Tofu Streifen in einen kleinen Teller legen.
400 g festen Naturtofu
Das Nori Blatt in 1 cm breite Streifen schneiden. Beiseitestellen.
Als zweite Station die mit Wasser vermischte Maisstärke in einem flachen Teller bereitstellen.
50 g Maisstärke
Als dritte Station die Semmelbrösel in einem flachen Teller bereitstellen.
100 g Semmelbrösel oder Paniermehl
FISCHSTÄBCHEN wie folgt zubereiten: Je 2 Nori Streifen oben und unten auf die mit Tamari getränkten Tofu Streifen legen und mit den Fingern festhalten.
1 Blatt Nori, 60 ml Tamari
Durch die Maisstärke-Wasser Flüssigkeit ziehen und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Beiseitestellen.
Einen Teller mit Küchenpapier zum Abtropfen der Fischstäbchen bereitstellen.
Reichlich Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Fischstäbchen hineinlegen und auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
Reichlich hocherhitzbares Öl zum Frittieren
Auf den Teller mit dem Küchenkrepp legen und überschüssiges Öl aufsaugen lassen.
Brötchen aufschneiden, mit reichlich Remoulade bestreichen, Fischstäbchen hinauflegen, mit Spinat und milchsauer vergorenem Gemüse toppen, Brötchen-Deckel hinauflegen und mit den gewünschten Beilagen genießen.
Rote Zwiebel, Baby Spinat, Grüner Salat, Milchsauer vergorenes Gemüse, vegane Brötchen, Süßkartoffelpommes, Die knusprigsten Pommes, Kartoffelsalat
Fischstäbchen halten 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank, am besten frisch.

Nährwerte