Veganer Aufstrich Leberwurst Art (10 Minuten)

Extrem leckerer, veganer Aufstrich nach Leberwurst Art, verfeinert mit einem leckerem, Räuchertofu und vielen Kräutern. Perfekt auf einer tollen Scheibe Sauerteigbrot, Baguette oder Toast. Unverzichtbar für eine herzhafte Brotzeit für die ganze Familie.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 10

Servings Gläser

Calories 784kcal

Zutaten

15 ml Bratöl falls ölfrei durch 1-2 EL Gemüsebühe ersetzen
110 g rote Zwiebel grob gehackt
265 g Kidneybohnen abgetropft* oder Glas mit 400g
60 g Räuchertofu in grobe Stücke geschnitten, ich nehme die Marke Taifun *nicht gesponsort
30 ml Olivenöl, mild oder ein anderes geschmackneutrales Öl nach Wahl, falls ölfrei, einfach weglassen
2 TL Petersilie getrocknet
1 TL Majoran getrocknet
½ TL Meersalz
schwarzen Pfeffer nach Belieben
eine Messerspitze Muskat

ZUM SERVIEREN:

Sauerteigbrot
Dinkelbrot oder frische Dinkelbrötchen
Frische Petersilie
Essiggurken in Scheiben geschnitten

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Mittelgroße Pfanne erhitzen und das Bratöl darin erhitzen.
Zwiebel 1-2 Minuten glasig dünsten. Hitze wegnehmen und beiseitestellen.
15 ml Bratöl, 110 g rote Zwiebel
Rote Zwiebel, Kidneybohnen, Räuchertofu, Olivenöl, Petersilie, Majoran, Meersalz, Pfeffer und Muskat in einen Food Processor geben und zu einem feinen Aufstrich verarbeiten.
15 ml Bratöl, 110 g rote Zwiebel, 265 g Kidneybohnen abgetropft*, 60 g Räuchertofu, 30 ml Olivenöl, mild, 2 TL Petersilie, 1 TL Majoran, ½ TL Meersalz, schwarzen Pfeffer nach Belieben, eine Messerspitze Muskat
Je nach Vorliebe gröber lassen oder länger Mixen, bis die Masse so fein wie gewünscht ist.
Direkt auf’s Brot geben oder in Einmachgläser füllen. Genießen! Hält bis zu 5 Tage abgeschlossen im Kühlschrank oder gleich im Glas einfrieren.
Sauerteigbrot, Dinkelbrot oder frische Dinkelbrötchen, Frische Petersilie, Essiggurken

Nährwerte