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Vegane Schokokipferl in 50 Minuten (Rezept)
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vegane Schokokipferl

Einfache, mürbe und vegane Schokokipferl mit leckerem Schoko-Überzug. Sehr lecker in der Vorweihnachtszeit und vor allem auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller. Mürb, schokoladig und vegan.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Servings 35 Plätzchen
Calories 83kcal

Zutaten

FÜR DEN TEIG:

  • 220 g feines Dinkelmehl (zb. Typ 630) alternativ Weizenmehl hell, kein Vollkornmehl verwenden!
  • 60 g gemahlene Mandeln oder andere Nüsse nach Wahl
  • 90 g Rohrohrzucker oder ein anderer Zucker nach Wahl
  • 175 g vegane Margarine ich nehme Bio Alsan
  • 15 g Kakao
  • ½ TL Bourbon Vanille gemahlen

FÜR DAS TOPPING:

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

  • Ofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit einer Dauerbackmatte (oder Backpapier) auslegen.
    Die Zutaten für die Schoko Kipferl
  • Für den Teig Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Rohrohrzucker, vegane Margarine, Kakao und Bourbon Vanille in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben. Mit den Händen oder Teigprogramm zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte eine gute Festigkeit haben und sich einfach weiter verarbeiten lassen.
    TIPP: Falls der Teig zu weich ist, vorsichtig etwas mehr Mehl, falls zu fest, einen Schluck mehr Pflanzenmilch dazugeben.
    220 g feines Dinkelmehl (zb. Typ 630), 60 g gemahlene Mandeln, 90 g Rohrohrzucker, 175 g vegane Margarine, 15 g Kakao, ½ TL Bourbon Vanille
    Die Zutaten zu einer festen Masse vereinen
  • HINWEIS: Der Teig muss nicht, kann aber 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen, bis er weiter verarbeitet wird.
    Den Teig zu einer großen Kugel formen
  • Teig zu einem großen Klumpen formen, einen Teil abtrennen und zu einer fingerdicken Rolle formen. In 4-5 cm lange Stücke schneiden und zu Halbmonden formen. Auf dem Backblech verteilen und in den Ofen schieben. 12-14 Minuten backen, bis die Kipferl leicht gebräunt sind.
    Ähnlich große Portionen abtrennen
  • Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
    Die Schoko Kipferl formen
  • In der Zwischenzeit Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen.
    50 g dunkle vegane Schokolade
    Die Schokokipferl nach dem backen
  • Ausgekühlte Kipferl mit beiden Enden in die Schokolade tauchen und abtropfen lassen. Schokolade fest werden lassen und genießen!
    Die Kipferl am Ende mit Schokolade überziehen
  • Hält in einer gut verschließbaren Dose etwa 3 Wochen (wenn sie nicht vorher aufgegessen wurden).
    Vegane Schokokipferl in 50 Minuten (Rezept)

Nährwerte

Portion: 1Plätzchen | Kalorien: 83kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 1g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | mehrfach ungesättigtes Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfette: 1g | Natrium: 33mg | Kalium: 9mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 191IU | Kalzium: 4mg | Eisen: 1mg
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