Vegane Miso-Bowl mit Schwarzkohl
Aromatische Miso Bowl mit Vollkornreis und viel gesundem Gemüse, umhüllt von einem leckeren Miso Dressing. Zusammen mit gerösteten Tofu Würfeln eine sättigende und nährstoffreiche Bowl für jeden Tag.
Servings 3 Portionen
Calories 537kcal
Zutaten
FÜR DEN REIS:
- 240 g Reis gekocht, ich verwende einen Bio-Vollkornreis
FÜR DEN SCHWARZKOHL:
- 200 g Schwarzkohl geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten, der Strunk kann mit verwendet werden
- 15 ml Tamari Sojasauce oder Kokosnuss Aminos
- 30 ml Orangensaft
FÜR DEN REST:
- 200 g frischen Rucola gewaschen
- 1 Stück rote Paprika Strunk entfernt und in Streifen geschnitten
- 2 Stück mittelgroße Karotten in Streifen geschnitten
- 200 g Räuchertofu in Würfel geschnitten
FÜR DAS MISO DRESSING:
ZUM SERVIEREN:
- Veganes Pita Fladenbrot oder Naan
- Frisches Koriandergrün
Anleitungen
- Reis nach Verpackungsanleitung kochen.240 g Reis
- Eine Portion Miso Dressing herstellen.Portion Miso Dressing
- Eine große und eine kleine Pfanne auf den Herd stellen und heiß werden lassen.
- Tofuwürfel in der kleinen Pfanne von allen Seiten anrösten. Ich verwende kein zusätzliches Öl, sie werden trotzdem super knusprig.200 g Räuchertofu
- Schwarzkohl in die große Pfanne geben, Tamari und Orangensaft dazugeben. Umrühren und abgedeckt circa 10 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist.200 g Schwarzkohl, 15 ml Tamari, 30 ml Orangensaft
- Reis in Bowls aufteilen, Schwarzkohl, Rucola, Karotten und Paprika anrichten.1 Stück rote Paprika, 2 Stück mittelgroße Karotten, 200 g frischen Rucola
- Tofuwürfel darübergeben und mit Miso Dressing verfeinern.
- Nach Belieben mit Naan und frischen Kräutern dekorieren. Genießen!Veganes Pita, Frisches Koriandergrün
- Schmeckt am besten frisch.
Nährwerte
Portion: 1Portion | Kalorien: 537kcal | Kohlenhydrate: 110g | Protein: 20g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 373mg | Kalium: 2205mg | Ballaststoff: 25g | Zucker: 9g | Vitamin A: 41209IU | Vitamin C: 96mg | Kalzium: 382mg | Eisen: 17mg
