Vegane Flapjacks (25 Minuten!)
Extrem leckere und nährende Energieriegel für die perfekte Energie zwischendurch, vegan und glutenfrei. Kernig, nussig, angenehm süße, getoppt mit dunkler Schokolade.
Servings 16 Stück
Calories 256kcal
Zutaten
- 50 g Rosinen für eine exotische variante durch getrocknete Mango ersetzen
- 50 g Cranberries für eine exotische Variante durch getrocknete Ananas ersetzen
- 50 g getrocknete Aprikosen für Superfood Boost durch Goji Beeren ersetzen
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Kokosnussraspeln
- 80 g Chia Samen
- 100 g Walnüsse falls nicht zur Hand durch andere Nüsse ersetzen
- 100 g Medjool Datteln entsteint
- ¼ TL Bourbon Vanille gemahlen
- 1 Prise Meersalz
- 70 g Kakaobutter falls nicht zur Hand Kokosöl verwenden
- 200 g dunkle vegane Schokolade, fein hacken
Anleitungen
- Eine 20x20cm große Form mit Backpapier auslegen. Beiseitestellen. Bei Silikonformen dieses Schritt auslassen.
- Kakaobutter vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen.
- Dunkle, vegane Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen.200 g dunkle
- Rosinen, Cranberries, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne, Walnüsse und Datteln auf ein großes Schneidebrett geben und klein Hacken. Alternativ mit einer Küchenmaschine arbeiten. Ich verwende hier meinen Magimix.50 g Rosinen, 50 g Cranberries, 50 g getrocknete Aprikosen, 100 g Kürbiskerne, 50 g Kokosnussraspeln, 100 g Walnüsse, 100 g Medjool Datteln
- Mischung in eine große Schüssel geben und durchmischen. Kokosnussraspeln, Chia Samen, Bourbon Vanille und Meersalz dazugeben. Durchmischen.50 g Kokosnussraspeln, 80 g Chia Samen, ¼ TL Bourbon Vanille, 1 Prise Meersalz
- Die flüssige Kakaobutter über die Mischung geben und mit einem Silikonspatel oder Kochlöffel so lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat.70 g Kakaobutter
- In die vorbereitete Form geben und einmal mit den Händen nach unten pressen, bis eine gleichmäßige, glatte Oberfläche entstanden ist.
- Geschmolzene Schokolade darüber gießen und glattstreichen.
- In den Kühlschrank stellen und 20-25 Minuten fest werden lassen.
- Nach Ablauf der Kühlzeit aus der Form lösen und in 16 gleichmäßige Teile schneiden.
- Genießen! Reste in einer luftdicht verschließbaren Box im Kühlschrank aufbewahren. Im Gefrierschrank bis zu 4 Wochen.
Nährwerte
Portion: 1Stück | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 6g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 6mg | Kalium: 313mg | Ballaststoff: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 127IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 3mg
