Süßkartoffel Kürbis Ofengericht

Lust auf ein einfaches und leckeres Gericht für jeden Tag? Dann ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für dich. Mit feiner Süßkartoffel und Kürbis aus dem Ofen, gewürzt mit Currypulver und verfeinert mit einem aromatischen Tahini Dressing. Vegan und glutenfrei.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 40

Servings Portionen

Calories 390kcal

Ingredients

FÜR DAS OFENGEMÜSE:

500 g Süßkartoffel mit Schale in Würfel geschnitten
500 g Hokkaidokürbis Strunk entfernt und in Scheiben geschnitten
15 ml Olivenöl
1 TL Currypulver
½ TL Salz

FÜR DAS DRESSING:

1 Portion Tahini Dressing nach diesem Rezept

ZUM SERVIEREN:

200 g gemischten Blattsalat nach Wahl
Kürbiskerne nach Belieben
Sesamsamen nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Instructions

Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit einer Dauerbackmatte oder Backpapier auslegen.
FÜR DAS OFENGEMÜSE eine große Schüssel bereitstellen, Kürbis und Süßkartoffel hineingeben zusammen mit Olivenöl, Currypulver und Salz. Gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig überzogen ist. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und in den Ofen schieben. 35 Minuten backen.
500 g Süßkartoffel, 500 g Hokkaidokürbis, 15 ml Olivenöl, 1 TL Currypulver, ½ TL Salz
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten und den Salat waschen.
Ofengemüse nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Salat auf Teller verteilen, Ofengemüse darüber geben und Tahini Dressing garnieren. Mit Kürbiskernen und Sesamsamen verfeinern und genießen! Am besten frisch!
1 Portion Tahini Dressing, 200 g gemischten Blattsalat nach Wahl, Kürbiskerne nach Belieben, Sesamsamen nach Belieben

Nutrition