Spaghetti mit veganer Spinatsauce (20 Minuten)

Schnelle, vegane Pasta mit einer herrlich grünen Spinatsauce, die blitzschnell im Hochleistungsmixer zubereitet wird. Ideal als Mittag oder Abendessen, wenn es schnell gehen muss. Reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Glutenfreie und low carb Optionen.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Servings Portionen

Calories 775kcal

Zutaten

400 g Spaghetti oder eine andere Pasta nach Wahl, bei Bedarf glutenfreie Pasta verwenden oder eine low carb Variante
150 ml Pflanzenmilch
250 ml Kokosnussmilch alternativ eine andere Pflanzenmilch nach Wahl verwenden
180 g frischen Spinat gewaschen, grob gehackt
24 g frisches Basilikum optional 1 TL getrockneten Basilikum
15 g Maisstärke oder eine andere vegane Stärke nach Wahl
15 g Nährhefeflocken
2 TL Knoblauchgranulat oder 4 Zehen frischen Knoblauch geschält
1 TL Zwiebelpulver
1/8 TL Muskat
1 kräftige Prise Salz

ZUM VERFEINERN (optional):

Frische Basilikum Blätter
Cashew Parmesan zum Rezept

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Pasta nach Verpackungsanleitung al dente kochen.
400 g Spaghetti
In der Zwischenzeit Hochleistungsmixer bereitstellen. Wichtig! Zuerst die Flüssigkeit hineingeben, so kann der Mixer optimal arbeiten.
Kokosnussmilch, Spinat, Basilikum, Maisstärke, Nährhefeflocken, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Muskat und Salz hineingeben und auf höchster Stufe 60 Sekunden lang mixen, bis eine feine, grüne Sauce entstanden ist.
150 ml Pflanzenmilch, 250 ml Kokosnussmilch, 180 g frischen Spinat, 24 g frisches Basilikum, 15 g Maisstärke, 15 g Nährhefeflocken, 2 TL Knoblauchgranulat, 1 TL Zwiebelpulver, 1/8 TL Muskat, 1 kräftige Prise Salz
Pasta abgießen und zurück in den Topf geben.
Abschmecken und in den Topf mit den Spaghetti gießen. Kurz erhitzen, umrühren und Hitze wegnehmen.
In Teller aufteilen, mit Cashew Parmesam und frischem Basilikum garnieren und servieren.
Frische Basilikum Blätter, Cashew Parmesan
Reste 1-2 Tage luftdicht Tage verschlossen im Kühlschrank haltbar. Zusammen mit etwas Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen.

Nährwerte