Schoko Torte (glutenfrei, ölfrei)

Einfache, saftige und schokoladige Torte mit einem cremigen Frosting aus Schokolade und Kokoscreme. Ein Traum für alle Schoko-Fans, glutenfrei und ölfrei.

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Kühlzeit 30

Gesamtzeit 1 10

Servings Stück

Calories 274kcal

Zutaten

FÜR DIE TORTENBÖDEN:

90 g Hafermehl ich mahle mein Hafermehl selbst aus ganzen Haferflocken im Hochleistungsmixer, alternativ ein anderes glutenfreies Mehl nach Wahl verwenden
90 g Buchweizenmehl alternativ Reismehl oder ein anderes glutenfreies Mehl
30 g Maisstärke oder mehr glutenfreies Mehl
60 g Kakaopulver
50 g Kokosblütenzucker oder mehr Rohrohrzucker
100 g RohRohrzucker oder einen anderen Zucker nach Wahl
310 ml Pflanzenmilch ich verwende Hafermilch
3 TL Backpulver
7,5 ml Apfelessig oder Zitronensaft
30 ml Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel nach Wahl, alternativ mehr Rohrohrzucker
30 g Apfelmus oder eine zerdrückte, reife Banane *schmeckt dann etwas nach Banane
70 g dunkle vegane Schokolade geschmolzen
¼ TL Bourbon Vanille gemahlen
1 Prise Salz
¼ TL Xanthan Gum (optional) sorgt für eine bessere Bindung des glutenfreien Teiges, alternativ 1 TL Johannisbrotkernmehl

FROSTING:

150 g vegane dunkle Schokolade
½ Tasse Kokosnusscreme der feste Teil einer Dose Kokosnussmilch, TIPP: eine Nacht vorher in den Kühlschrank stellen, so lässt sich die Creme besser abschöpfen
30 ml Ahornsirup
¼ TL Bourbon Vanille gemahlen
1 Prise Salz

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und zwei Springformen mit 20cm Durchmessern mit Backpapier auslegen (Böden) und (optional) die Seiten mit etwas Margarine einstreichen.
FÜR DIE TÖRTENBÖDEN zunächst die trockenen Zutaten, Hafermehl, Buchweizenmehl, Maisstärke, Kakaopulver, Kokosblütenzucker und Rohrohrzucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Bei diesem Schritt lösen sich kleine Klumpen auf. Beiseitestellen.
90 g Hafermehl, 90 g Buchweizenmehl, 30 g Maisstärke, 60 g Kakaopulver, 50 g Kokosblütenzucker, 100 g RohRohrzucker
In einer zweiten Schüssel Pflanzenmilch in eine große Schüssel geben, Apfelessig und Backpulver dazugeben. Kurz umrühren. Die Flüssigkeit sollte jetzt leicht schäumen.
310 ml Pflanzenmilch, 7,5 ml Apfelessig, 30 ml Ahornsirup, 3 TL Backpulver
Apfelmus, Ahornsirup, Bourbon Vanille, , geschmolzene Schokolade und Prise Salz dazugeben und einmal gut verrühren.
30 ml Ahornsirup, 30 g Apfelmus, 70 g dunkle vegane Schokolade, ¼ TL Bourbon Vanille gemahlen, 1 Prise Salz
Zu den trockenen Zutaten geben und so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Konsistenz des Teiges prüfen, er sollte sich leicht in die Form füllen lassen, aber nicht zu flüssig sein (siehe Video). Falls zu flüssig mehr Mehl, falls zu fest mehr Pflanzenmilch dazugeben.
Ganz zum Schluss das Xanthan Gum unterrühren, das sorgt für eine bessere Bindung des Teiges und ist optional.
¼ TL Xanthan Gum (optional)
In die Formen geben und glattstreichen.
In den Ofen geben und 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das FROSTING herstellen. Dafür die geschmolzene Schokolade zusammen mit der Kokosnusscreme, Ahornsirup und Salz in eine Schüssel geben und so lange Rühren, bis sich alles gut verbunden hat. In den Kühlschrank stellen und so lange fest werden lassen, bis die Törtenboden fertig gebacken und vollständig ausgekühlt sind.
1 Prise Salz, 150 g vegane dunkle Schokolade, ½ Tasse Kokosnusscreme, 30 ml Ahornsirup, ¼ TL Bourbon Vanille gemahlen
Nach Ablauf der Backzeit der Tortenböden mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Falls das Holzstäbchen „sauber“ herauskommt, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tortenböden vorsichtig aus den Springformen lösen und vollständig auskühlen lassen.
Einen Boden auf eine Kuchenplatte geben und circa die Hälfte des Frostings darüber verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und mit dem restlichen Frosting einstreichen. Idealerweise noch eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nach Belieben verzieren, in Stücke schneiden und genießen!
Bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte