Schoko Mousse (2 Zutaten)

Unglaublich fluffige vegane Schoko Mousse aus zwei Zutaten. Fluffig geschlagener Kicherschnee oder Aquafaba trifft auf feine dunkle Schokolade und wird zu einer traumhaften Mousse.

Vorbereitungszeit 15

Kühlzeit 4

Gesamtzeit 4 15

Servings Portionen

Calories 233kcal

Zutaten

125 ml Kichererbsenwasser* genau die Menge die beim Abseihen einer Dose Kichererbsen übrig bleibt
150 g vegane Zartbitterkuvertüre ist die Schokolade sehr bitter, optional nachsüßen
¼ TL Xanthan Gum optional
Optional: ½ TL Zimt eine Messerspitze Muskat

TOPPING:

Pflanzliche Sahne
Erdbeersauce

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Kichererbsen abseihen und Kicherwasser in eine Schüssel geben.
125 ml Kichererbsenwasser*
Kichererbsenwasser in einer Küchenmaschine so lange mit einem Schneebesen-Aufsatz schlagen, bis eine feste weiß und Eischnee-artige Masse entstanden ist.
Hier geht es zu einer detaillierten Anleitung zur Herstellung von Kichererbsen-Eischnee. Sobald der falsche „Eischnee“ steif ist, Xanthan Gum hineingeben und noch einmal kurz weiterrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Hinweis: Du kannst Eischnee nicht „zu viel“ schlagen, er bleibt und wird immer wieder fest.
In der Zwischenzeit Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, ein paar Minuten abkühlen lassen. Bevor die Schokolade untergehoben wird, noch einmal mit dem Finger testen, ob sie nicht zu heiß ist. Zu heiße Temperaturen führen dazu, dass der falsche „Eischnee“ in sich zusammenfällt.
150 g vegane Zartbitterkuvertüre, ¼ TL Xanthan Gum, Optional: ½ TL Zimt
Schokolade zum falschen Eischnee geben und mit einem Schneebesen oder Silikonschaber unterheben. Siehe Video.
In Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
Pflanzliche Sahne, Erdbeersauce
Vor dem Servieren mit den gewünschten Topping garnieren und genießen!
Reste bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte