Salat mit Tamari Pilzen

Salat mit Tamari Pilzen

Leckerer Salat mit Tamari-Pilzen und einem Dressing mit einer fruchtigen Note aus Granatapfel. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu einem veganen Hauptgericht.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Servings Portionen (groß)

Calories 189kcal

Zutaten

FÜR DIE TAMARI PILZE:

125 ml Gemüsebrühe
140 g Shitake Pilze geputzt und in Scheiben geschnitten, oder andere Pilze nach Belieben
30 ml Tamari

FÜR DEN SALAT:

200-220 g gemischten Salat z.B. Feldsalat, grünen Salat, Radicchio
1 rote Paprika in Streifen geschnitten
150 g Cherry Tomaten halbiert
120 g Salatgurke in Scheiben geschnitten, ½ Gurke

FÜR DAS DRESSING:

15 ml Olivenöl
30 ml Apfelessig
15 ml Ahornsirup
30 ml Granatapfelsaft alternativ 1 EL Granatapfelsirup
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

TOPPING:

Granatapfelsamen nach Belieben
Kürbiskerne nach Belieben

BEILAGEN:

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

FÜR DIE TAMARI-PILZE: Eine kleine Pfanne erhitzen und Gemüsebrühe hineingeben.
125 ml Gemüsebrühe
Pilze hineingeben und so lange braten, bis die Pilze sind Flüssigkeit aufgenommen haben und weich geworden sind.
140 g Shitake Pilze
Hitze wegnehmen, mit Tamari ablöschen und beiseitestellen.
30 ml Tamari
FÜR DAS DRESSING Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
15 ml Olivenöl, 30 ml Apfelessig, 15 ml Ahornsirup, 30 ml Granatapfelsaft, Salz nach Belieben, Pfeffer nach Belieben
Salat, Paprika, Cherrytomaten und Gurke auf Tellern verteilen. Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
200-220 g gemischten Salat, 1 rote Paprika, 150 g Cherry Tomaten, 120 g Salatgurke
Pilze darüber geben, mit Kürbiskernen und Granatapfelsamen nach Belieben bestreuen. Genießen!
Granatapfelsamen nach Belieben, Kürbiskerne nach Belieben, Dinkelbrot, Dinkelbrötchen
Am besten frisch geniessen.

Nährwerte