Salat mit cremigem Hanf-Tomatendressing (ölfrei)

Knackiger Salat mit lecker-cremigem Dressing aus sonnengetrockneten Tomaten und Hanfsamen. Perfekt kombinierbar mit frischen Salatblättern, Gurken, Tomaten und was die regionale Gemüseauswahl sonst noch so hergibt.

Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Servings kleine Portionen

Calories 93kcal

Zutaten

FÜR DAS DRESSING:

25 g Sonnengetrocknete Tomaten NICHT in Öl eingelegt, kurz in heißem Wasser einweichen, damit sie gut verarbeitet werden können
15 ml Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel
15 ml Balsamico Essig oder einen anderen Essig nach Wahl
1 TL Basilikum getrocknet *
1 TL Oregano getrocknet *
½ TL Thymian getrocknet *
½ TL Rosmarin getrocknet *
½ TL Knoblauchpulver oder eine frische Knoblauchzehe gepresst
Meersalz nach Belieben
optional Schwarzen Pfeffer nach Belieben
240 ml warmes Wasser zum Verdünnen
30 g Hanfsamen geschält
*Alternativ eine fertige italienische Gewürzmischung verwenden

FÜR DEN SALAT:

225 g gemischten grünen Salat Rucola, oder anderen Salat nach Belieben, 3 Tassen
150 g Tomaten in Scheiben geschnitten, 1 Tasse
120 g Salatgurke in Scheiben geschnitten, 1 Tasse
optional 240g weiße Bohnen - abgetropft und gewaschen - entspricht einer Dose oder Glas mit 400g vor dem abtropfen
optional weiteren Salat oder Gemüse nach Belieben

BEILAGEN:

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

FÜR DAS DRESSING: Für das Dressing, getrocknete Tomaten abwiegen.
25 g Sonnengetrocknete Tomaten
In ein Glas oder eine Schüssel geben und heißes Wasser darübergießen. 5-10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen und in einen Mixer geben.
240 ml warmes Wasser zum Verdünnen
Alle weiteren Zutaten in den Mixer geben.
15 ml Ahornsirup, 15 ml Balsamico Essig, 1 TL Basilikum, 1 TL Oregano, ½ TL Thymian, ½ TL Rosmarin, ½ TL Knoblauchpulver oder eine frische Knoblauchzehe, Meersalz nach Belieben, optional Schwarzen Pfeffer nach Belieben, 30 g Hanfsamen, *Alternativ eine fertige italienische Gewürzmischung verwenden
Auf höchster Stufe so lange mixen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
In eine Schüssel geben und Salat anrichten.
Zum Servieren Blattsalate, Tomaten, Gurken und (optional) Bohnen auf 2 große oder 4 kleine Teller aufteilen, das Dressing darüber geben, mit Hanfsamen dekorieren und frischem Dinkelbrot (optional) servieren. Genießen!
225 g gemischten grünen Salat, 150 g Tomaten, 120 g Salatgurke, optional 240g weiße Bohnen - abgetropft und gewaschen - entspricht einer Dose oder Glas mit 400g vor dem abtropfen, optional weiteren Salat oder Gemüse nach Belieben
Am besten frisch! Dressing bis zu 2 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte