Pide mit Spinat und Feta (vegan)

Leckere, knusprige vegane Pide gefüllt mit Spinat und Feta. Eine traumhafte Geschmackskombination und tolle Alternative, falls es einmal keine klassische vegane Pizza sein soll. Außen knusprig, innen saftig. Vegan, laktosefrei.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gehzeit 1

Gesamtzeit 1 35

Servings Portionen

Calories 410kcal

Zutaten

FÜR DEN TEIG:

170 ml lauwarmes Wasser
2 g frische Hefe oder 1/10 einer Packung frischer Hefe, ich verwende eine Gramm-Waage, alternativ ½ Packung Trockenhefe
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
250 g Mehl ich verwende Weizenmehl 1050, alternativ jedes andere Mehl (bei glutenfrei ½ TL Johannisbrotkernmehl dazugeben)

FÜR DIE FÜLLUNG:

500 g Spinat gefroren oder 1 kg Spinat frisch *siehe Notizen dazu unten
230 g veganen Feta
1 Stück rote Zwiebel geschält und fein gewürfelt
1 TL Knoblauchgranulat oder 2 frische Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
½ TL Salz
¼ TL Muskat
Pfeffer nach Belieben

TOPPING:

Sesamsamen nach Belieben
Frische Petersilie

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

SPINAT (falls gefroren) auftauen.
500 g Spinat
FÜR DEN TEIG lauwarmes Wasser und Hefe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder mit den Händen so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Olivenöl und Mehl nach und nach dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und einen warmen (nicht heißen!) Ort ohne Zugluft eine Stunde gehen lassen.
170 ml lauwarmes Wasser, 2 g frische Hefe, 1 EL Olivenöl, 250 g Mehl
HINWEIS: Hefebakterien mögen es weder zu heiß noch zu kalt. Immer eine mittlere, warme Temperatur wählen.
Während der Hefeteig geht, die Füllung vorbereiten. Dafür aufgetauten Spinat, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Muskat in eine große Schüssel geben und so lange rühren, bis alles gut verbunden hat. Beiseitestellen.
1 TL Salz, 500 g Spinat, 1 Stück rote Zwiebel, Pfeffer nach Belieben, ¼ TL Muskat
Teig nach den Gehzeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen noch einmal gut durchkneten. Der Teig sollte ein glatte, feste Konsistenz haben. In vier gleiche Portionen aufteilen. Auf eine Unterlage geben und mit einem Teigroller vier längliche Teigböden (circa 20x10cm) ausrollen. Gegebenfalls ist hier etwas extra Mehl nötig.
Ofen jetzt auf 220 Grad Umluft oder Pizzastufe vorheizen.
Füllung in die Mitte der Teigböden geben und Ränder großzügig frei lassen. Mit reichlich veganem Feta bestreuen.
230 g veganen Feta
In den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Ränder richtig schön knusprig gebräunt sind. 2-3 Minuten vor Ablauf der Backzeit mit Sesam bestreuen und kurz mitrösten.
Sesamsamen nach Belieben
Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
Frische Petersilie
Perfekt zum Einfrieren.

Nährwerte