Pasta mit cremiger Sauce (30 Minuten)

Vegane Pasta mit cremiger Sauce Rezept (30 Minuten)

Pasta mit cremiger Sauce (30 Minuten)

Einfaches und leckeres Hauptgericht mit Pasta, knackigem Gemüse und einer cremigen, weißen Sauce. Schnell gemacht mit deiner Pasta nach Wahl und aromatischen Gemüse, ist diese Pfanne perfekt für ein schnelles und unkompliziertes Gericht für jeden Tag. Cremig, vielseitig und voller gesunder Inhaltsstoffe.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Servings Portionen

Calories 435kcal

Zutaten

FÜR DIE PASTA:

300 g Pasta ich verwende Hartweizenpasta, auf Wunsch glutenfreie Pasta
2 Liter Wasser
Eine kräftige Prise Salz

FÜR DIE SAUCE:

50 g Cashewkerne
9 g Nährhefeflocken
2 Stück Knoblauchzehen alternativ 1-2 TL Knoblauchgranulat
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
250 ml Pflanzenmilch
15 g Miso optional

FÜR DAS GEMÜSE:

15 ml Bratöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl, falls ölfrei einfach etwas Gemüsebrühe verwenden
2 TL gemischte italienische Kräuter
3-4 Stück Frühlingszwiebel gewaschen und in Ringe geschnitten, alternativ eine rote Zwiebel
60 g Paprika Strunk entfernt in Streifen geschnitten
120 g Zucchini mittelgroß, in Scheiben geschnitten

ZUM SERVIEREN:

Frische Sprossen nach Wahl
Sesamsamen
Veganer Parmesan nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

DIE PASTA nach Verpackungsanleitung zubereiten. Beiseitestellen.
300 g Pasta, 2 Liter Wasser, Eine kräftige Prise Salz
FÜR DIE SAUCE Cashewkerne (optional eingeweicht), Nährhefeflocken, Knoblauchzehen., Salz, Pfeffer, Pflanzenmilch und (optional) Miso in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Beiseitestellen.
50 g Cashewkerne, 9 g Nährhefeflocken, 2 Stück Knoblauchzehen, Salz nach Belieben, Pfeffer nach Belieben, 250 ml Pflanzenmilch, 15 g Miso
FÜR DAS GEMÜSE eine große Pfanne erhitzen, Bratöl hineingeben, Frühlingszwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Zucchini dazugeben und kräftig umrühren. Einige Minuten anbraten und dann bei geschlossenem Deckel 10 Minuten weiter dünsten, bis das Gemüse gar, aber immer noch bissfest ist.
15 ml Bratöl, 3-4 Stück Frühlingszwiebel, 60 g Paprika, 120 g Zucchini
Jetzt Pasta zum Gemüse geben, Sauce hineingießen und kräftig umrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Abschmecken und gegebenfalls nachwürzen.
Auf Teller aufteilen, mit Sprossen, Parmesan, Kräutern und Sesam (alles optional) verfeinern und genießen!
Frische Sprossen nach Wahl, Sesamsamen, Veganer Parmesan nach Belieben, 2 TL gemischte italienische Kräuter
Reste 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten im Dampfgarer oder im Topf mit etwas Wasser erwärmen.

Nährwerte