Orangen Schoko Plätzchen

Vegane Orangen Schoko Plätzchen aus feinem Dinkelmehl, Rohrohrzucker und Schokolade, verfeinert mit reinem ätherischen Orangenöl. Eine fruchtig-süße Versuchung, perfekt als vorweihnachtliches Gebäck oder zum Kaffee zwischendurch.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 25

Servings Plätzchen

Calories 75kcal

Zutaten

1 Stück Leinsamenei 1 EL Leinsamenschrot + 3 EL heißes Wasser, oder eine andere vegane Ei-Alternative nach Wahl
200 g Dinkelmehl alternativ ein anderes Mehl nach Wahl, für eine glutenfreie Variante meine glutenfreie Mehlmischung zusammen mit 1 TL Johannisbrotkernmehl verwenden
60 g Maisstärke ich verwende Tapiokastärke, eine wunderbare glutenfreie Alternative
1 TL Backpulver oder Natron
80 g Rohrohrzucker
Orangenschale von einer Bio-Orange alternativ getrocknete Orangenschale (die ist aber nicht so aromatisch wie frische)
125 g Margarine
100 g dunkle vegane Schokolade grob gehackt
¼ TL Bourbon Vanille

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Backofen auf 175 Grad Umluft (195 Grad Ober/ Unterhitze) aufheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackmatte auslegen.
Orangenschale frisch in eine große Backschüssel zesten.
Dinkelmehl, Stärke, Rohrohrzucker, Margarine, Bourbon Vanille, Backpulver, Leinsamenei und 2-3 Tropfen reines Orangenöl dazugeben.
1 Stück Leinsamenei, 200 g Dinkelmehl, 60 g Maisstärke, 1 TL Backpulver, 80 g Rohrohrzucker, Orangenschale von einer Bio-Orange, 125 g Margarine, ¼ TL Bourbon Vanille
Mit den Händen zu einem gleichmäßigen, festen Teig verarbeiten. Das erfordert ein wenig Arbeit, außer man verwendet eine Küchenmaschine.
TIPP: Sollte der Teig zu trocken sein, einfach einen Spritzer Wasser dazugeben. Bitte vorsichtig sein und nicht überdosieren, sonst wird der Teig schnell zu breiig.
Am Schluss gehackte Schokolade dazugeben und einarbeiten.
100 g dunkle vegane Schokolade
Teig entweder kühl stellen für einige Stunden oder über Nacht, oder gleich weiterverarbeiten. Ich habe ihn nicht gekühlt und konnte ihn wunderbar verarbeiten.
Auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und Kekse nach Wahl ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen und 15 Minuten backen.
Die Backzeit kann je nach Größe der Plätzchen und verwendeter Form variieren.
Sobald sie an den Seiten etwas gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Zusammen mit einem Heißgetränk oder einfach so genießen!
Luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen haltbar (falls sie so lange halten) oder einfach an der Luft in einem Plätzchenteller als Dauergebäck stehen lassen

Nährwerte