Klassisches Antipasti herstellen

Klassisches italienisches Antipasti herstellen, na Lust bekommen? Dieses Gericht ist einfach genial und super vielseitig. Sättigend, aromatisch und reich an wertvollen Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Vegan, Glutenfrei und ballaststoffreich.

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1 20

Gesamtzeit 1 40

Servings Portionen

Calories 38kcal

Zutaten

FÜR DAS ANTIPASTI:

250 g Zucchini Strunk entfernt, in Scheiben geschnitten
310 g Paprika Kerngehäuse entfernt, in Streifen geschnitten
80 g Rote Zwiebel
200 g Champignons
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft optional
½ TL Salz
4 Knoblauchzehen
Frische Rosmarin und Thymian Zweige falls zur Hand

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-Unterhitze) aufheizen.
FÜR DAS ANTIPASTI Zucchini und Paprika in eine große Auflaufform geben. Olivenöl, Champignons, Zitronensaft und Salz dazugeben und so lange mischen, bis sich alles gut verbunden hat. Knoblauchzehen darauf verteilen. Rosmarin- und Thymian Zweige mit hineinlegen und in den Ofen schieben. 20 Minuten rösten, dann den Ofen abschalten und das Gemüse noch weitere 60 Minuten im geschlossenen Ofen schmoren lassen.
HINWEIS: Mit dieser Methode wird das Antipasti richtig schön weich, entfaltet seine Röstaromen, verbrennt aber nicht.
250 g Zucchini, 310 g Paprika, 80 g Rote Zwiebel, 200 g Champignons, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Salz, 4 Knoblauchzehen, Frische Rosmarin und Thymian Zweige
Pur genießen oder zu einer Beilage nach Wahl servieren. Schmeckt sehr gut zu frischem Sauerteigbrot oder als Pasta Topping.
Reste bis zu 5 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte