Ketchup selber herstellen (How-to)
HOW TO Anleitung zum Herstellen von köstlichem Ketchup, aus Tomaten Passata, Essig, Ahornsirup und Gewürzen. Perfekt zu Burgern, Pommes und Gegrilltem. Einfach, vielseitig, glutenfrei und natürlich gesüßt.
Servings 30 Portionen (à 17 ml)
Calories 27kcal
Zutaten
- 800 ml Tomaten Passata
- 150 ml Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel nach Wahl
- 100 ml Weißweinessig
- 80 ml Apfelessig
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Nelken gemahlen
- 1/8 TL Muskat
Metrisch - Tassenangaben
Anleitungen
- Einen Topf auf den Herd stellen. Tomatenpassata, Ahornsirup, Weißweinessig, Apfelessig, Zwiebel Pulver, Knoblauchpulver, Salz, Zimt, Nelken und Muskat hineingeben dazugeben. Unter Rühren erhitzen und zum Kochen bringen.800 ml Tomaten Passata, 150 ml Ahornsirup, 100 ml Weißweinessig, 80 ml Apfelessig, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz, ½ TL Zimt, ¼ TL Nelken, 1/8 TL Muskat
- 60 Minuten köcheln lassen und alle 15 Minuten einmal umrühren.
- Ich decke den Topf zum Teil ab und lassen nur einen kleinen Schlitz offen, so dass der Dampf entweichen kann.
- Nach der Kochzeit einmal prüfen, ob das Ketchup gut eingedickt ist. Hitze wegnehmen, abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Noch heiß in Flaschen einfüllen und verschließen.
- Im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa zwei Woche haltbar. Richtig eingemacht in sterilisierte Gläser, luftdicht verschlossen mehrere Monate haltbar.
Nährwerte
Portion: 1Portion | Kalorien: 27kcal | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | mehrfach ungesättigtes Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 21mg | Kalium: 133mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 136IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 11mg | Eisen: 1mg
