Kartoffelgratin (Dauphinoise)

Herrlich cremiges Kartoffelgratin, goldbraun gebacken in einer herrlich cremigen Sauce. Die perfekte vegane Beilage zu Salaten und festlichen Braten, natürlich 100 % vegan.

Vorbereitungszeit 10

Backzeit 45

Gesamtzeit 55

Servings Portionen

Calories 320kcal

Zutaten

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) in sehr feine Scheiben geschnitten, Mandoline oder Gemüsemesser verwenden
1 Stück große rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
½ TL Knoblauch Granulat alternativ 2 frische Zehen gepresst oder fein geschnitten
1 Dose Dose Kokosnussmilch (400ml) alternativ Sojasahne oder eine andere Pflanzensahne verwenden
250 ml Pflanzenmilch ich verwende Mandelmilch
1 TL Thymian getrocknet oder 3 frische Thymianzweige
1 Lorbeerblatt
3 EL scharfen Senf alternativ 2 TL Senfsamen, gemörstert
2 EL Hefeflocken
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Backofen auf 190Grad Umluft vorheizen.
Großen Topf erhitzen und einen Schluck Kokosmilch hineingeben. Falls Pflanzensahne verwendet wird, 1 EL Bratöl verwenden.
1 Dose Dose Kokosnussmilch
Zwiebel, Knoblauchgranulat, Thymian, Lorbeerblatt, scharfen Senf, Hefeflocken dazugeben und einmal umrühren, bis sich alles verbunden hat.
1 Stück große rote Zwiebel, ½ TL Knoblauch Granulat, 1 TL Thymian, 1 Lorbeerblatt, 3 EL scharfen Senf, 2 EL Hefeflocken
Kartoffelscheiben dazugeben, mit der restlichen Kokosnussmilch und Pflanzenmilch aufgießen. Umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und Abschmecken.
1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend), 1 Dose Dose Kokosnussmilch, 250 ml Pflanzenmilch, Salz nach Belieben, Pfeffer nach Belieben
3-4 Minuten köcheln, dann direkt in die Auflaufform geben.
Mit Backpapier (überstehende Enden abschneiden) oder einem anderen Deckel abdecken. 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, Backpapier wegnehmen und weitere 20 Minuten backen bis eine schöne, goldbraune Kruste entstanden ist.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten setzen lassen und servieren.
Sofort genießen oder bis zu 3 Tagen im Kühlschrank abgedeckt lagern. Aufwärmen im Ofen oder Dampfgarer.

Nährwerte