Heilende Gemüsebrühe

Heilende, wärmende und vielseitige Gemüsebrühe, ideal für kalte Tage oder bei einer Kur nach Anthony William. Aromatisch mit Shiitake Pilzen, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch. Einfach herzustellen, vegan, glutenfrei, salzfrei und ölfrei. Eignet sich perfekt zum Portionieren und Einfrieren.

Vorbereitungszeit 20

Kochzeit 2

Gesamtzeit 2 20

Servings Portionen

Calories 39kcal

Ingredients

340 g Karotten in Scheiben geschnitten
220 g Stangensellerie in Ringe geschnitten
140 g Weiße Zwiebel grob geschnitten
145 g Shiitake Pilze getrocknet, eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, Einweichwasser entsorgen
2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt oder gepresst
18 g Ingwer in Scheiben geschnitten
25 g Petersilie
2000 ml Wasser
1 Bird Eye Chili

ZUM ABSCHMECKEN:

Metrisch - Tassenangaben

Instructions

Einen großen Topf bereitstellen. Karotten, Stangensellerie, Zwiebel, Shiitake Pilze, Knoblauchzehen, Ingwer und Petersilie in einen Topf geben. Wasser dazugeben und aufkochen. Zwei Stunden kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann zwischen drei Optionen entscheiden:
Abseihen und ausgekochtes Gemüse entsorgen. Pürieren, oder als klare Suppe mit Gemüseeinlage essen.
340 g Karotten, 220 g Stangensellerie, 140 g Weiße Zwiebel, 145 g Shiitake Pilze, 2 Knoblauchzehen, 18 g Ingwer, 25 g Petersilie, 2000 ml Wasser, 1 Bird Eye Chili, Salz nach Belieben, Pfeffer nach Belieben
In Teller aufteilen, nach Belieben garnieren und genießen!
Hält bis zu 2 Tagen abgedeckt im Kühlschrank, eingefroren mehrere Monate.
TIPP: In Eiswürfelformen aus Silikon einfrieren und nach Bedarf auftauen.

Nutrition