Gerösteter Kürbis Hummus

Feiner veganer Hummus aus geröstetem Kürbis, feinen Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Kreuzkümmel. Perfekt als schneller Dip für Rohkost oder als Topping zum Salat. Vegan und glutenfrei.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 45

Servings Portionen

Calories 238kcal

Zutaten

FÜR DEN KÜRBIS:

200 g Hokkaido Kürbis Kerne entfernt und in Stücke geschnitten
1 TL Kokosblütenzucker
1 TL Olivenöl
½ TL Zimt

FÜR DEN HUMMUS:

425 g Kichererbsen gekocht abgetropft und gründlich gewaschen
45 ml Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
45 g Tahini
1 TL Knoblauchgranulat oder 2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
60 ml Zitronensaft
125 ml Wasser ¼ Tasse

TOPPINGS:

Helle Sesamsamen
Dunkle Sesamsamen
Olivenöl

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit einer Dauerbackmatte oder Backpapier auslegen.
FÜR DEN KÜRBIS Hokkaido Kürbisstücke, Kokosblütenzucker, Olivenöl und Zimt in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und in den Ofen schieben. 35 Minuten backen, bis die Kürbisstücke schön gebräunt und weich sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
200 g Hokkaido Kürbis, 1 TL Kokosblütenzucker, 1 TL Olivenöl, ½ TL Zimt
FÜR DEN HUMMUS einen Mixer bereitstellen. Kürbis, Kichererbsen, Olivenöl, Kreuzkümmel, Tahini, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Wasser hineingeben und so lange mixen, bis ein cremiger Hummus entstanden ist. Abschmecken und gegeben falls nachwürzen.
425 g Kichererbsen gekocht, 45 ml Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 45 g Tahini, 1 TL Knoblauchgranulat, 1 TL Salz, 60 ml Zitronensaft, 125 ml Wasser, Olivenöl, 200 g Hokkaido Kürbis
In ein luftdicht verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, oder sofort verwenden und Genießen!
Helle Sesamsamen, Dunkle Sesamsamen

Nährwerte