Gegrillte Weißkohl Steaks mit Chimichurri Linsen

Aromatische Weißkohl Steaks vom Grill mit einer unwiderstehlichen Chimichurri Sauce und köstlichen Linsen. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und sehr zu empfehlen für alle Grillfans. Schnell gemacht, glutenfrei und low carb.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 25

Servings Portionen

Calories 349kcal

Zutaten

FÜR DIE CHIMICHURRI LINSEN:

220 g grüne Linsen oder ¾ Tasse Linsen trocken nach Verpackungsanleitung gegart
2 Tassen Petersilie oder gemischt mit anderen Kräutern nach Wahl wie beispielsweise Koriander oder Basilikum
2 Stück Knoblauchzehen
30 ml Zitronensaft
½ TL Salz
15 ml Olivenöl
1 TL scharfe Chili Sauce oder 1 Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Wahl

FÜR DIE TAHINI SAUCE:

30 g Tahini
15 ml Ahornsirup
½ TL Salz
15 ml Zitronensaft
½ TL Dijon Senf
60 ml Wasser zum Verdünnen

FÜR DIE STEAKS:

1 kg Weißkohl Am besten so frisch wie möglich, denn je frischer desto zarter wird er auf dem Grill, Hinweis: der Weißkohl kann gewichtstechnisch variieren und muss nicht unbedingt genau 1 Kilogramm wiegen
Olivenöl zum Einstreichen
Pfeffer nach Belieben
Salz nach Belieben
BBQ Gewürz nach Wahl auf vegane Qualität achten

ZUM SERVIEREN:

Schwarze Sesamsamen
Petersilie
Milde Chiliflocken

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

FÜR DIE CHIMICHURRI LINSEN, Linsen ggf. kochen oder falls die Linsen aus einer Dose verwendet werden, abgießen und gerne noch einige Minuten in kaltes Wasser einlegen. Gründlich abspülen und beiseitestellen.
220 g grüne Linsen
Einen Mixer bereitstellen (ich verwenden in diesem Fall den Magimix), ansonsten einen Mixer verwenden, der auch ohne Flüssigkeit gut arbeiten kann. Petersilie, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz, Olivenöl und scharfe Chili Sauce dazugeben und so lange mixen, bis eine Sauce entstanden ist. Die Sauce muss in diesem Fall nicht super fein sein und kann auch ein wenig gröber bleiben. Mit den Linsen vermischen und beiseitestellen.
2 Tassen Petersilie, 2 Stück Knoblauchzehen, 30 ml Zitronensaft, ½ TL Salz, 15 ml Olivenöl, 1 TL scharfe Chili Sauce
FÜR DIE TAHINI SAUCE eine Schüssel bereitstellen, Tahini, Ahornsirup, Salz, Zitronensaft, Dijon Senf und Wasser hineingeben und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis eine glatte Sauce entstanden ist. Abschmecken, in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.
15 ml Ahornsirup, ½ TL Salz, 15 ml Zitronensaft, ½ TL Dijon Senf, 60 ml Wasser zum Verdünnen, 30 g Tahini
FÜR DIE STEAKS eine Grillschale oder ein Brett bereitstellen. Den Kohl in 1-1,5cm dicke Scheiben schneiden. Kohlsteaks in die Grillschale legen und auf beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und mit Pfeffer, Salz und BBQ Gewürz nach Wahl bestreuen.
1 kg Weißkohl, Olivenöl zum Einstreichen, Pfeffer nach Belieben, Salz nach Belieben, BBQ Gewürz nach Wahl
Grill vorheizen und die Steaks auf jeder Seite 5 Minute grillen. HINWEIS: Zum Umdrehen der Steaks am besten einen flachen Pfannenwender und keine Grillzange verwenden. Die äußeren Kohlblätter können leicht herunterfallen. Notfalls mit einem Grillspieß fixieren.
Steaks auf einer großen Platte platzieren, Chimichurri Linsen anrichten, Tahini Sauce darüber geben und mit Sesamsamen, Chiliflocken und Petersilie garnieren. Am besten frisch!
Schwarze Sesamsamen, Petersilie, Milde Chiliflocken

Nährwerte