Gazpacho Suppe (vegan & glutenfrei)
Erfrischende kalte Gazpacho Suppe für heiße Sommertage. Schnell gemacht aus gesundem Gemüse und verfeinert mit cremiger Avocado. Vegan, glutenfrei und ölfrei.
Servings 4 Portionen
Calories 42kcal
Zutaten
- 200 g Paprika ich nehme rot und gelb gemischt, halbiert, in grobe Stücke geschnitten
- 250 g Salatgurke geviertelt, entkernt
- 200 g Tomaten vierteln, Strunk entfernen
- 35 g rote Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe oder ½ TL Knoblauchgranulat
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück kleine Avocado
- 30 ml Zitronensaft ½ Zitrone
- 1 TL Paprika Pulver
- 1 TL Ahornsirup
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Topping:
- Tomatenscheiben
- Gurkenscheiben
- Schwarzer Sesam
- Olivenöl
- Kresse
Anleitungen
- Hochleitungsmixer bereitstellen.
- Paprika, Salatgurke, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Avocado, Zitronensaft, Paprika Pulver, Ahornsirup und eine Prise Salz in den Mixer geben und auf höchster Stufe fein Mixen.200 g Paprika, 250 g Salatgurke, 200 g Tomaten, 250 ml Gemüsebrühe, 1 Stück kleine Avocado, 30 ml Zitronensaft, 1 TL Paprika Pulver, 1 TL Ahornsirup, Salz nach Belieben, 35 g rote Zwiebel
- Durch ein Haarsieb geben.
- Abschmecken und in den Kühlschrank stellen. Mindestens 20 Minuten, aber am besten 4 Stunden oder über Nacht in Kühlschrank stellen.
- In Suppenteller geben, nach Belieben garnieren und genießen!
- Hält bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank.
Nährwerte
Portion: 1Portion | Kalorien: 42kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | mehrfach ungesättigtes Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 256mg | Kalium: 338mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2284IU | Vitamin C: 76mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg
