Fudge Brownie Eis (nach Ben & Jerry’s)

Einfache Anleitung zur Herstellung eines Fudge Brownie Eis nach Art „Ben & Jerry’s) auf Basis von Cashews, Sahne- und Pflanzenmilch. Cremig, schokoladig und mit super fudgigen Brownie Stücken.

Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 20

Ruhezeit 10

Gesamtzeit 10 45

Servings Kugeln

Calories 284kcal

Zutaten

FÜR DEN BROWNIE:

70 g Hafermehl ich mahle es einfach im Hochleistungsmixer aus ganzen Haferflocken
40 g glutenfreie Mehlmischung oder ein anderes glutenfreies Mehl nach Wahl
80 g Rohrohrzucker oder eine Zuckeralternative nach Wahl
30 g Kakao
200 ml Pflanzenmilch plus mehr je nach Konsistenz des Teiges
90 ml Nussbutter ich verwende helle Erdnussbutter, alternativ ein neutrales Öl verwenden
¼ TL Salz
¼ TL Bourbon Vanille
80 g dunkle vegane Schoko Drops

FÜR DAS EIS:

400 ml Pflanzensahne ich verwende die Sojasahne von Sojatoo
250 ml Mandelmilch
100 g Cashews bei Bedarf einweichen
80 g Kakaopulver
½ TL Bourbon Vanille gemahlen oder 1 TL Vanille Extrakt
100 g Rohrohrzucker
½ TL Xanthan Gum

TOPPINGS (optional):

dunkle vegane Schokodrops
Vegane Sahne
Eiswaffeln
Schokosauce

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

(optional) Cashews einweichen.
(optional) Eismaschine vorbereiten.
Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
Brownie Form vorbereiten, (optional) einfetten und mit etwas Kakao ausstäuben.
FÜR DEN BROWNIE alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu fest sein und sich leicht in die Brownie Form giessen lassen (siehe Video). Falls zu flüssig, etwas mehr Mehl, falls zu fest etwas mehr Pflanzenmilch dazugeben.
70 g Hafermehl, 40 g glutenfreie Mehlmischung, 80 g Rohrohrzucker, 200 ml Pflanzenmilch, 90 ml Nussbutter, ¼ TL Salz, ¼ TL Bourbon Vanille, 80 g dunkle vegane Schoko Drops, 30 g Kakao
In die Brownie Form gießen und in den Ofen schieben. 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen und Beiseitestellen.
FÜR DAS SCHOKOLADENEIS Alle Zutaten in einen Hochleitungsmixer geben und circa 2 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis sich alles zu einer cremigen Flüssigkeit verwandelt hat.
¼ TL Bourbon Vanille, 400 ml Pflanzensahne, 250 ml Mandelmilch, 100 g Cashews, 80 g Kakaopulver, ½ TL Bourbon Vanille gemahlen, 100 g Rohrohrzucker, ½ TL Xanthan Gum
Flüssigkeit in die Eismaschine gießen und nach Herstelleranleitung zu einem cremigen Eis verarbeiten.
Alternativ ohne Eismaschine in eine gefrierfeste Box gießen, abdecken und mindestens 6-10 Stunden einfrieren. Am besten 1 Mal pro Stunde mit einem Löffel durchrühren, damit das Eis etwas cremiger wird.
Mit einem Eisportionierer portionieren und den gewünschten Toppings garnieren und genießen!
dunkle vegane Schokodrops, Vegane Sahne, Eiswaffeln, Schokosauce
Restliches Eis hält bis zu mehreren Wochen im Gefrierschrank.

Nährwerte