Falafel Patties mit schwarzen Bohnen und Quinoa (gf)

Herzhafte, orientalisch angehauchte Falafel Patties. Außen knusprig, innen weich. Perfekt als Sandwich in einem frischen Pitta Brot oder auf einem Salatbett mit Tahini Sauce serviert.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

Servings Bratlinge

Calories 118kcal

Zutaten

FÜR DIE FALAFEL:

185 g gekochten Quinoa
240 g schwarze Bohnen abgetropft und gewaschen, entspricht einer Dose oder einem Glas vor dem Abtropfen
45 g Hafermehl glutenfrei, ¼ Tasse, ich mahle hierfür Haferflocken in meinem Food Processor
16 g Sonnenblumenkerne
6 g Knoblauchzehen geschält oder 1 TL Knoblauchgranulat
½ TL Meersalz
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
½ TL Koriander gemahlen
30 g Tomatenmark
30 ml Tamari
1 Bird Eye Chili oder ein anderes Chili Pulver nach Belieben
1 TL Nährhefe

(optional) FÜR DIE TAHINI SAUCE:

120 g Tahini
¼ TL Meersalz
¼ TL Knoblauchgranulat oder 1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
125 ml warmes Wasser mehr nach Bedarf

ZUM SERVIEREN:

Gemischte grüne Salat
Cherry Tomaten geviertelt
Milchsauer vergorenes Gemüse
Sonnenblumenkerne
Hummus
Harissa
Frischen Koriander oder Petersilie

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Quinoa nach Verpackungsanleitung kochen und abkühlen lassen (falls nicht bereits vorgekocht). Beiseitestellen.
Hafer in einem Hochleistungsmixer zu Hafermehl verarbeiten. Beiseitestellen.
45 g Hafermehl
(optional) Tahini Sauce vorbereiten und beiseitestellen.
¼ TL Meersalz, ¼ TL Knoblauchgranulat oder 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, 125 ml warmes Wasser, 120 g Tahini
Ofen auf 190 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorheizen.
Alle Zutaten für die Falafel in einen Food Processor geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
185 g gekochten Quinoa, 240 g schwarze Bohnen, 45 g Hafermehl, 16 g Sonnenblumenkerne, 6 g Knoblauchzehen, ½ TL Meersalz, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, 30 g Tomatenmark, 30 ml Tamari, 1 Bird Eye Chili oder ein anderes Chili Pulver nach Belieben, 1 TL Nährhefe
Mit einem Löffel in 16 gleichmäßige Portionen aufteilen, auf das Backblech legen und etwas platt drücken damit Patties entstehen.
In den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit im Idealfall einmal umdrehen.
Aus dem Ofen nehmen und mit den gewünschten Beilagen oder als Sandwich servieren.
Gemischte, Cherry Tomaten, Milchsauer vergorenes Gemüse, Sonnenblumenkerne, Hummus, Harissa, Frischen Koriander oder Petersilie
Im Kühlschrank bis zu 3 Tagen, im Gefrierschrank bis zu einem Monat haltbar. Im Backofen bei 175 Grad langsam auftauen und heiß werden lassen.

Nährwerte