Erdnussbutter Tofu-Burger (30 Minuten)

Unglaublich leckerer Burger mit knusprig gebratenen Tofu Scheiben, mariniert mit einer leckeren cremigen Erdnussbuttersauce. Sättigend, unglaublich aromatisch eignet sich dieses Gericht als schnelles Mittagessen, Abendessen oder Snack zwischendurch. Schmeckt der ganzen Familie.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Servings Burger

Calories 688kcal

Zutaten

FÜR DIE MARIANDE:

120 g Erdnussbutter gerne mischen mit einer anderen Nussbutter, z.B. 50% Cashewmus
30 ml Tamari oder eine andere Sojasauce, plus ein wenig mehr zum Bestreichen der Tofuscheiben
45 ml Reisessig ich verwende Genmai Su, alternativ Limettensaft verwenden
15 ml Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavensirup
15 ml Sesamöl ich verwende ein geröstetes Sesamöl
2 TL frisch geriebenen Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver
1 Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Belieben

SONSTIGE ZUTATEN:

400 g Tofu entspricht einer großen Packung, trocken gepresst* und in 0,5cm dicke Scheiben geschnitten
15 ml Bratöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl

ZUM SERVIEREN:

Brötchen nach Belieben
Gurkenscheiben nach Belieben
Salatblätter nach Belieben
Frisches Koriandergrün nach Belieben
Milchsaures Gemüse nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Tofu aus der Verpackung nehmen, trocken pressen und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Bei mir wurden es 6 Scheiben.
400 g Tofu
In der Zwischenzeit für die Marinade alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Maße verarbeiten. Beiseitestellen.
120 g Erdnussbutter, 30 ml Tamari, 45 ml Reisessig, 15 ml Ahornsirup, 15 ml Sesamöl, 2 TL frisch geriebenen Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver, 1 Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Belieben
Pfanne erhitzen und Tofu Scheiben auf jeder Seite circa 5 Minuten braten, bis die Oberflächen leicht bräunlich sind.
400 g Tofu, 15 ml Bratöl
Etwas Tamari in eine kleine Schale geben und die vorgebratenen Tofu Scheiben auf jeder Seite damit einstreichen.
30 ml Tamari
Gleich im Anschluss als zweiten Schritt mit der Erdnussbutter Marinade einstreichen.
Tofu Scheiben zurück in die Pfanne geben und 1-2 Minuten auf jeder Seite anbräunen.
Vorsicht, nicht länger in der Pfanne lassen, ansonsten können sie leicht verbrennen.
Burger Brötchen aufschneiden und den Boden mit der restlichen Marinade bestreichen.
Brötchen nach Belieben
Tofu Scheiben, Gurke, Salat, Koriandergrünund milchsaures Gemüse darauf schichten und Brötchen Deckel darauflegen. Genießen!
Gurkenscheiben nach Belieben, Salatblätter nach Belieben, Frisches Koriandergrün nach Belieben, Milchsaures Gemüse nach Belieben
Tofu Scheiben halten 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank, am besten frisch.

Nährwerte