Einfacher Jackfruit Burger mit Cole Slaw (30 Minuten)
Unglaublich aromatischer Jackfruit Burger mit einmaligem BBQ Aroma. Passend dazu serviert mit leckerem, hausgemachtem Coleslaw, ein Genuß für alle Liebhaber von veganen Burger.
Servings 4 Burger
Calories 284kcal
Zutaten
FÜR DIE JACKFRUIT:
- 15 g Kokosnussöl oder ein anderes hocherhitzbares Bratöl
- 110 g rote Zwiebel fein gehackt (entspricht einer mittelgroßen Zwiebel)
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 400 g Dose junge Jackfrucht ich nehme die von Jacky F aus dem Alnatura
- 25 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1-2 Bird Eye Chili oder ein anderes Chili nach Belieben
- Optional: ¼ TL flüssigen Rauch optional für einen rauchigen BBQ Geschmack
- ¾ Tasse BBQ Sauce vegan
- Wasser zum Verdünnen
FÜR DEN COLE SLAW:
- ¼ Kopf Rotkohl in feine Streifen geschmitten
- 1 mittelgroße Karotte geraspelt
- 1 Apfel geraspelt
- 1 kleine Avocado
- 60 ml Zitronensaft oder den Saft einer mittelgroßen Zitrone
- 15 ml Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Frischen Koriander grob gehackt
ZUM SERVIEREN:
Anleitungen
- Zunächst den Cole Slaw vorbereiten. Dafür alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Avocado dazugeben, untermischen und abschmecken. Beiseitestellen.¼ Kopf Rotkohl, 1 mittelgroße Karotte, 1 Apfel, 1 kleine Avocado, 60 ml Zitronensaft oder den Saft einer mittelgroßen Zitrone, 15 ml Ahornsirup, Salz und Pfeffer nach Belieben
- FÜR DIE JACKFRUIT das Kokosnussöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Temperatur schmelzen.15 g Kokosnussöl
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten glasig dünsten.110 g rote Zwiebel, 1 Stück Knoblauchzehe
- In der Zwischenzeit Jackfruit abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und leicht trocknen. Mit einer Gabel oder mit den Händen „zerreißen“, damit das Fruchtfleisch schön faserig wird.400 g Dose junge Jackfrucht
- Mit in die Pfanne geben und anbraten.400 g Dose junge Jackfrucht
- Gewürze dazugeben und unter Rühren weiter anbraten.25 g Kokosblütenzucker, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1-2 Bird Eye Chili oder ein anderes Chili nach Belieben, Optional: ¼ TL flüssigen Rauch
- Mit der BBQ Sauce ablöschen und ¼ Tasse Wasser dazugeben. Umrühren und 20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze einkochen lassen. Zum Schluss sollte alles schön sämig und mit einem Löffel gut portionierbar sein.¾ Tasse BBQ Sauce, Wasser zum Verdünnen
- Burger Brötchen aufschneiden, Boden mit Cole Slaw bedecken, dann reichlich Jackfruit darauf geben. TIPP: Ich höhle die Brötchen immer gerne aus, damit so viel wie möglich von der Füllung hineinpasst. Cole Slaw zusätzlich als Beilage servieren. Genießen!Frischen Koriander, vegane Dinkelbrötchen
- Jackfruit Füllung hält 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank, am besten frisch.
Nährwerte
Portion: 1Burger | Kalorien: 284kcal | Kohlenhydrate: 47g | Protein: 3g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Natrium: 81mg | Kalium: 844mg | Ballaststoff: 6g | Zucker: 32g | Vitamin A: 2880IU | Vitamin C: 29,8mg | Kalzium: 48mg | Eisen: 0,7mg
