Einfacher 3-Bohnen Salat

Unglaublich milder und aromatischer Bohnensalat mit leckerem Essig-Öl-Dressing und knackigem Gemüse. Die perfekte Beilage zu Burgern oder als TO-GO Salat für das sommerliche Picknick. Einfach vorzubereiten, verdammt lecker und gesund!

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Calories 328kcal

Zutaten

FÜR DEN SALAT:

240 g Cannellini Bohnen – abgetropft und gewaschen oder einem Glas vor dem Abtropfen, alternativ andere Bohnen nach Wahl verwenden
240 g Kidney Bohnen – abgetropft und gewaschen oder einem Glas vor dem Abtropfen, alternativ andere Bohnen nach Wahl verwenden
240 g Kichererbsen – abgetropft* und gewaschen oder einem Glas vor dem Abtropfen, alternativ andere Bohnen nach Wahl verwenden
110 g rote Zwiebel - fein gehackt entspricht einer mittelgroßen Zwiebel
150 g Gurke gewürfelt
250 g Tomaten Strunk entfernt und gewürfelt
30 ml Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl (z.Leinö2 EL für eine ölfreie Version Gemüsebrühe verwenden
30 ml Balsamico Essig oder einen anderen Essig nach Wahl
15 ml Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl
5 g getrockneten Rosmarin oder 1 EL frischen Rosmarin
Eine gute Prise Meersalz
Eine gute Prise Pfeffer
Frisches Petersiliengrün nach Belieben

BEILAGEN:

Burger
Sauerteigbrot
Dinkelbrötchen

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Bohnen, Gurke, Tomaten und Zwiebel in eine große Salatschüssel geben. Beiseitestellen.
240 g Cannellini Bohnen – abgetropft und gewaschen, 240 g Kidney Bohnen – abgetropft und gewaschen, 240 g Kichererbsen – abgetropft* und gewaschen, 110 g rote Zwiebel - fein gehackt, 150 g Gurke, 250 g Tomaten
Dressing aus Olivenöl, Balsamico Essig, Ahornsirup, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer anrühren. Abschmecken.
30 ml Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl (z.Leinö2 EL, 30 ml Balsamico Essig, 15 ml Ahornsirup, 5 g getrockneten Rosmarin, Eine gute Prise Pfeffer, Eine gute Prise Meersalz
Dressing über den Salat geben, Petersilie nach Belieben hineingeben und einmal mit einem Salatbesteck gut durchrühren, bis sich alles verbunden hat.
Frisches Petersiliengrün nach Belieben, Burger, Sauerteigbrot, Dinkelbrötchen
Hält bis zu 5 Tagen im Kühlschrank, am besten in den ersten 2-3 Tagen.

Nährwerte