Dip aus gegrillter Paprika und Cashews

Cremiger veganer Dip aus Cashewkernen und gegrillter Paprika. Einfach gemacht, lecker und ideal zu einer veganen Brotzeit oder Gartenparty. Vegan & glutenfrei.

Vorbereitungszeit 10

Kühlzeit 1

Gesamtzeit 1 10

Servings Portionen

Calories 137kcal

Zutaten

15 ml Olivenöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl, falls ölfrei durch Wasser ersetzen
1 Stück weiße Zwiebel geschält und fein gehackt
2 Stück Knoblauchzehen geschält und gepresst
1 TL Paprikapulver
15 g Tomatenmark
15 ml Tamari
150 g Cashews eingeweicht, siehe Anleitung hier
190 g Gegrillte Paprika aus dem Glas Hinweis: Gewicht der Paprika kann um ein paar Gramm variieren, das ist kein Problem
30 ml Zitronensaft
15 ml Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl, z.B. Dattelsirup
1 TL Dijon Senf falls nicht vorhanden einfach weglassen oder 1 TL Senfsaat gemahlen verwenden
Pfeffer nach Belieben
Salz nach Belieben
1 Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Belieben
60 ml Wasser

ZUM ANRICHTEN:

Thymian
Kracker zum Dippen
Alternativ frisches Gemüse zum Dippen

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Eine kleine Pfanne auf dem Herd erhitzen, Olivenöl hineingeben und heiß werden lassen. Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprikapulver und Tomatenmark hineingeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht glasig werden. Mit Tamari ablöschen und beiseitestellen.
15 ml Olivenöl, 1 Stück weiße Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 15 g Tomatenmark, 15 ml Tamari
Einen Mixer bereitstellen. Cashews, gegrillte Paprika, Zitronensaft, Ahornsirup, Dijon Senf, Pfeffer, Salz, Chili und Wasser in den Mixbehälter geben und so lange mixen, bis ein feiner Dip entstanden ist.
150 g Cashews, 190 g Gegrillte Paprika aus dem Glas, 30 ml Zitronensaft, 15 ml Ahornsirup, 1 TL Dijon Senf, Pfeffer nach Belieben, Salz nach Belieben, 1 Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Belieben, 60 ml Wasser
Abschmecken und für mindestens eine Stunde oder gerne luftdicht verschlossen über Nacht durchziehen lassen. Zum Anrichten in einen Teller geben, mit Olivenöl und frischem Thymian verfeinern und zusammen mit Crackern und frischen Gemüsesticks genießen!
Thymian, Kracker zum Dippen, Alternativ frisches Gemüse zum Dippen
Halt bis zu 2 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank.

Nährwerte