Die beste vegane BBQ Sauce

Aromatische fruchtig-scharfe BBQ Sauce, hergestellt ganz ohne Ketchup auf Basis von Tomatenmark. Sehr vielseitig einsetzbar, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Perfekt für den Grillabend mit der ganzen Familie.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Servings Portionen

Calories 33kcal

Zutaten

2 Stück Knoblauchzehen geschält und in feine Scheiben geschnitten oder gepresst
½ Stück weisse Zwiebel geschält und gewürfelt
1-2 Stück Chilischoten nach Wahl in grobe Scheiben geschnitten, alternativ 1-2 Bird Eye Chilis
250 g Tomatenmark
4 EL Kokosblütenzucker alternativ braunen Zucker, oder Rohrzucker verwenden
4 EL Ahornsirup
2 EL Weissweinessig
2 EL Sojasauce
1 EL Senf ich verwende Dijon Senf, optional 1 TL gemahlene Senfkörner
1 EL Melasse
1 TL Ingwerpulver
1 TL Kurkuma
¼ TL Nelken
¼ TL Muskat
optional einen Spritzer flüssigen Rauch
optional 1 EL Margarine
optional 1 TL geräucherte Paprika
125 ml Wasser zum Einkochen, mehr nach Bedarf und Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Einen Topf erhitzen und Öl hineingeben.
Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben, umrühren und glasig dünsten.
2 Stück Knoblauchzehen, ½ Stück weisse Zwiebel, 1-2 Stück Chilischoten nach Wahl
Tomatenmark, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Weißwein Essig, Sojasauce, Senf, Melasse, Ingwerpulver, Kurkuma, Nelken und Muskat dazugeben und einmal kräftig umrühren. Mit Wasser aufgiessen. Optional einen Spritzer flüssigen Rauch dazugeben.
250 g Tomatenmark, 4 EL Kokosblütenzucker, 4 EL Ahornsirup, 2 EL Weissweinessig, 2 EL Sojasauce, 1 EL Senf, 1 EL Melasse, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL Kurkuma, ¼ TL Nelken, ¼ TL Muskat, optional einen Spritzer flüssigen Rauch, optional 1 TL geräucherte Paprika
Mit geschlossenen Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
125 ml Wasser
Nach Ablauf der Kochzeit in einen Mixer geben, (optional) 1 EL Margarine dazugeben und zu einer feinen Sauce mixen.
optional 1 EL Margarine
In sterilisierte Gläser füllen und die noch heiße Sauce mit einem Deckel verschließen. Alternativ gleich weiterverwenden zum Marinieren von Gemüse.
Etwa 1 Monat in einem sterilisierten Glas haltbar. Mit einem sauberen Löffel entnehmen, gut verschließen und kühl lagern.

Nährwerte