Der Scrambled Tofu Italian Style (15 Minuten)
Herhafter, sättigender und italienisch gewürzter Scrambled Tofu. Kombiniert mit saftigen Kirschtomaten und milder Zwiebel, ein Traum zu jedem Frühstück oder Brunch. Einfach und schnell in 15 Minuten hergestellt.
Servings 2 Portionen
Calories 106kcal
Zutaten
FÜR DEN TOFU:
- 2 EL hocherhitzbares Olivenöl oder Bratöl
- 200 g Tofu natur (ich nehme die Produkte von Taifun #nosponsoring)
- Eine Hand voll Kirschtomaten halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel gehackt
FÜR DIE SAUCE:
- 2-4 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
- 1 TL Kurkuma getrocknet oder frisch gerieben
- 1 TL Basilikum getrocknet oder eine Hand voll frischer Blätter
- ½ TL Thymian getrocknet oder 4 kleine Zweige frisch
- ½ TL Oregano getrocknet
- ½ TL Rosmarin getrocknet oder 4 kleine Zweige frisch
- ½ TL Knoblauchgranulat oder Knoblauchzehen frisch gepresst
- 1 EL Tamari oder eine andere Sojasauce
- 1 Bird Eye Chili oder Chili Flocken nach Geschmack
Metrisch - Tassenangaben
Anleitungen
- Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen.
- Tofu aus der Verpackung nehmen (muss nicht abgetropft werden), in eine kleine Schüssel legen und mit einer Gabel oder mit den Händen zerbröseln.200 g Tofu natur
- 1-2 EL Öl in die Pfanne geben, Kirschtomaten und Zwiebel dazugeben. Hitze etwas nach oben drehen und 2-3 Minuten scharf anbraten.2 EL hocherhitzbares Olivenöl oder Bratöl, Eine Hand voll Kirschtomaten, 1 kleine rote Zwiebel
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und gut verrühren.2-4 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 1 TL Kurkuma, 1 TL Basilikum, ½ TL Thymian, ½ TL Oregano, ½ TL Rosmarin, ½ TL Knoblauchgranulat, 1 EL Tamari oder eine andere Sojasauce, 1 Bird Eye Chili
- Tofu in die Pfanne zu den Tomaten und Zwiebel geben, Sauce darüber gießen und alles gut verrühren. Weitere 5 Minuten braten, bis alles gleichmäßig heiß ist und die Kräuter sich gut mit dem Tofu verbunden haben.
- Auf 2 Teller verteilen, mit frischen Kräutern und den gewünschten Toppings garnieren und genießen!
Nährwerte
Portion: 1Portion | Kalorien: 106kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 9g | Fett: 6g | Natrium: 32mg | Vitamin A: 25IU | Kalzium: 125mg | Eisen: 1,5mg
