Der beste vegane Blondie

Einfacher veganer Blondie, der unglaublich süß und karamellig ist. Passt perfekt als kleine vegane Süßigkeit zwischendurch, oder zum ausgiebigen Kaffeekränzchen.

Vorbereitungszeit 15

Backzeit 25

Gesamtzeit 40

Servings Blondies

Calories 264kcal

Zutaten

150 g Mandelmus oder ein anderes Nussmus nach Wahl, z.Haselnussmus
60 ml Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilch nach Wahl
60 g Kokosblütenzucker oder mehr Rohrzucker falls nicht zur Hand
60 g Vollrohrzucker oder mehr Rohrzucker falls nicht zur Hand
95 g Feines Dinkelmehl Tpy 630 alternativ Weizenmehl, Vollkornmehl oder glutenfreie Mehlmischung verwenden
30 g Hafermehl ich mahle dafür ganze Haferflocken in meinem Hochleistungsmixer, falls nicht zur Hand mehr Mehl nehmen
¼ TL Natron ½ Packung Backpulver falls nicht zur Hand
¼ TL Zimt
½ TL Bourbon Vanille gemahlen
¼ TL Meersalz
60 g vegane dunkle Schokoladendrops, optional

ZUM SERVIEREN:

Mandelmus nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Den Ofen auf 175Grad vorheizen und eine Backform (circa 20x20cm) mit etwas Margarine einfetten und mit Mehl ausstäuben (optional).
Mandelmus, Hafermilch, Kokosblütenzucker, Vollrohrzucker, feines Dinkelmehl, Hafermehl, Natron, Zimt, Bourbon Vanille und Meersalz in eine Schüssel geben und mit einem Silikonspatel oder einem Kochlöffel so lange verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Die sollte fest sein, sich aber noch gut formen lassen.
150 g Mandelmus, 60 ml Hafermilch, 60 g Kokosblütenzucker, 60 g Vollrohrzucker, 95 g Feines Dinkelmehl Tpy 630, 30 g Hafermehl, ¼ TL Natron, ¼ TL Zimt, ½ TL Bourbon Vanille, ¼ TL Meersalz
Als letzten Schritt die dunklen Schokoladendrops unterheben und so lange kneten, bis sich alles gut verbunden hat.
60 g vegane dunkle Schokoladendrops,
Teig in die Form geben und mit einem Silikonschaber oder mit den Händen (leicht anfeuchteplattdrücken und gleichmäßig in die Form drücken.
In den Ofen schieben und 25 Minuten backen bis die Oberfläche trocken und durchgebacken aussieht.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In 8 oder mehr Stücke schneiden und aus der Backform nehmen und optional mit einer Kugel Vanilleeis und Mandelmus garnieren. Genießen!
Mandelmus nach Belieben
Reste in einer luftdicht verschließbaren Box bei Raumtemperatur aufbewahren. Im Gefrierfach bis zu einem Monat haltbar.

Nährwerte