Cremiges veganes Vanilleeis (mit und ohne Eismaschine)

cremiges veganes Vanilleeis mit und oder ohne Eismaschine zubereiten Rezept

Cremiges veganes Vanilleeis (mit und ohne Eismaschine)

Veganes Vanilleeis, mit oder ohne Eismaschine. Die Herstellung ist einfach und die Zutatenliste kurz. Eine süße, cremige Versuchung, vegan, laktosefrei und vielseitig und verdammt lecker.

Vorbereitungszeit 1

Zubereitungszeit 15

Kühlzeit 10

Gesamtzeit 11 15

Servings Eiskugeln

Calories 314kcal

Zutaten

FÜR DAS VANILLEEIS:

225 g Cashews *eine Stunde in heißem Wasser eingeweicht
300 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch nach Wahl
400 g Kokosnussmilch wer kein Kokos mag, dem empfehle ich die Planzensahne von SOYATOO oder eine andere Pflanzensahne nach Wahl
100 g Rohrohrzucker
75 g Agavensirup
45 g Kokosnussöl (optional) kann weggelassen werden, wenn Xanthan Gum verwendet wird und/oder man keinen Kokosgeschmack mag
1 TL Bourbon Vanille gemahlen alternativ Vanille Extrakt
Eine Prise Meersalz
optional: 1 TL Xanthan Gum

FÜR DIE BROMBEERSAUCE:

250 g Brombeeren gewaschen
1 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup
1 EL Wasser
Eiswaffeln (schwarz vegan) (optional)

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Je nach Eismaschine, Gerät für die Eisherstellung vorbereiten.
(optional)
FÜR DIE BROMBEERSAUCE
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, erhitzen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Vorm Herd nehmen und beiseitestellen.
250 g Brombeeren gewaschen, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Wasser
FÜR DAS VANILLEEIS
Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit verarbeiten. (Optional) Das Xanthan Gum sollte hier schon ganz leich anfangen einzudicken.
225 g Cashews, 300 ml Mandelmilch, 400 g Kokosnussmilch, 100 g Rohrohrzucker, 75 g Agavensirup, 45 g Kokosnussöl, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, Eine Prise Meersalz, optional: 1 TL Xanthan Gum
In die Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zubereiten. Alternativ in eine gefrierfeste Form gießen und in den Gefrierschrank stellen. Um die Cremigkeit zu erhöhen, einmal pro Stunde mit einer Gabel durchmischen. Mindestens 6, idealerweise 10 Stunden einfrieren.
Optional: Die Brombeersauce mit einarbeiten.
Zum Servieren herausnehmen, 5 Minuten antauen lassen, mit einem Eisportionierer portionieren und in Dessertschalen oder einer Eistüte anrichten. Mit den gewünschten Toppings garnieren und genießen!
Eiswaffeln (schwarz vegan)

Nährwerte