Cremiges Schoko-Kirsch Eis (mit oder ohne Eismaschine)

Cremiges veganes Schoko Kirsch Eis (mit und ohne Eismaschine)

Cremiges Schoko-Kirsch Eis (mit oder ohne Eismaschine)

Veganes Schoko-Kirsch Eis mit Aquafaba, für das nicht unbedingt eine Eismaschine vonnöten ist. Die Herstellung ist einfach und die Zutatenliste kurz. Eine fruchtig-süße und herrlich cremige Versuchung, vegan, laktosefrei und kalorienärmer als herkömmliches Eis.

Vorbereitungszeit 15

Kühlzeit 8

Gesamtzeit 8 15

Servings Kugeln

Calories 191kcal

Zutaten

425 g Kichererbsen abgeseiht und das Wasser aufgefangen (das ist das Aquafaba!), ergibt circa 120ml Flüssigkeit
¼ TL Xanthan Gum – kann auch weggelassen werden allerdings verliert der vegane Eischnee dann an Festigkeit
100 g Cashewnüsse – eingeweicht, nach einer der untenstehenden Methoden*
360 g Sauerkirschen gerne 2 EL Kirschen beiseitestellen und in kleine Stücke schneiden
31 g Rohrohrzucker oder Puderzucker
60 ml Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel
22 g Kakaopulver
¼ TL Bourbon Vanille gemahlen oder 1 TL Vanille Extrakt
80 g vegane dunkle Schokolade oder Kuvertüre

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Cashews nach einer der unten (Notizen / Zubehögenannten Methoden einweichen.)
¼ TL Xanthan Gum – kann auch weggelassen werden, 100 g Cashewnüsse
Aquafaba (Kicherschnee) nach Anleitung herstellen.
425 g Kichererbsen
Königskuchenform oder eine ähnliche Kastenform zum Einfrieren vorbereiten. Bei Bedarf mit Backpapier auskleiden, ist aber nicht unbedingt nötig. Alternativ Eismaschine vorbereiten.
Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Beiseitestellen.
80 g vegane dunkle Schokolade
Cashewnüsse, Sauerkirschen, Rohrohrzucker, Ahornsirup, Kakaopulver und Bourbon Vanille in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer gleichmäßigen und cremigen Masse verarbeiten.
100 g Cashewnüsse, 360 g Sauerkirschen, 31 g Rohrohrzucker, 60 ml Ahornsirup, 22 g Kakaopulver, ¼ TL Bourbon Vanille gemahlen oder 1 TL Vanille Extrakt
Wer kleine Fruchtstücke im Eis mag: 2 EL Sauerkirschen in Stücke schneiden und am Schluss unter die Masse heben.
Cashew-Schokoladenmaße zum veganen Eischnee geben und vorsichtig unterheben. Optional: Jetzt die Sauerkirsch-Stücke dazugeben.
In die Kastenform gießen und glattstreichen. Geschmolzene Schokolade darüber geben und in den Gefrierschrank stellen.
Für mindestens 8 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
Alternativ mit einer Eismaschine nach Herstelleranleitung verarbeiten.
Zum Servieren herausnehmen, 5 Minuten antauen lassen, mit einem Eisportionierer portionieren und in Dessertschalen oder einer Eistüte anrichten. Genießen!

Nährwerte