Cremige Rote Bete Pasta

Cremige Rote Bete Pasta

Cremige und farbenfrohe Pasta, die deine Liebsten umhauen wird. Eine einfache Methode, um gesunde rote Bete in die Ernährung einzubauen und dabei noch zu schlemmen. Schnell gemacht, cremig und voller gesunder Nährstoffe. Vegan, glutenfreie Option, ölfrei.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Servings Portionen

Calories 781kcal

Zutaten

250 g Rote Beete vorgekocht und grob geschnitten, ich verwende geschälte und gekochte rote Beete aus dem Beutel
125 ml Pflanzenmilch ich verwende ungesüßte Hafermilch
75 g Cashews
25 g helles Miso ich verwende das Shiro Miso von Arche
30 ml Zitronensaft
Pfeffer nach Belieben
Salz nach Belieben
250 g Pasta nach Wahl ich verwende Conchiglie, alternativ glutenfreie Pasta verwenden

ZUM SERVIEREN:

Veganen Parmesan
Frische Petersilie

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Pasta nach Wahl (nach Verpackungsanleitung) kochen und beiseitestellen.
250 g Pasta nach Wahl
HINWEIS ZU ROTER BEETE: kann stark abfärben, im Zweifel Haut und Kleidung mit Handschuhen und einer Schürze schützen.
FÜR DIE SAUCE einen Mixer bereitstellen. Rote Beete, Pflanzenmilch, Cashews, Zitronensaft, Miso, Pfeffer und Salz in den Mixer geben und auf höchster Stufe circa 60 Sekunden mixen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
250 g Rote Beete, 125 ml Pflanzenmilch, 75 g Cashews, 25 g helles Miso, 30 ml Zitronensaft, Pfeffer nach Belieben, Salz nach Belieben
Direkt über die Pasta gießen und einmal vorsichtig erhitzen, nicht kochen! Hitze wegnehmen, sobald die Sauce leicht eingedickt ist und sich gut mit der Pasta verbunden hat.
Auf Teller aufteilen, mit Parmesan und frischer Petersilie garnieren und genießen! Am besten frisch.
Veganen Parmesan, Frische Petersilie

Nährwerte