Buchweizen Pancakes mit Schokocreme (gf)
Natürliche gesüßte, sättigende und natürlich Pancakes aus wertvollem Buchweizenmehl. Getoppt mit frischen Beeren, pflanzlicher Sahne und Schokocreme. Perfekt für ein ausgedehntes Frühstück am Wochenende. Vegan, glutenfrei und einfach zu machen.
Servings 8 Portionen
Calories 78kcal
Zutaten
- 250 ml pflanzliche Milch ich verwende eine Soja-Vanille Milch
- 125 g Vollkorn-Buchweizenmehl von der BOHLSENER MÜHLE
- 30 ml Ahornsirup
- 30 g Apfelmark
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas hocherhitzbares Öl zum Backen ich verwende high-oleic Bratöl
TOPPING:
- Frische Beeren nach Belieben Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- Pflanzliche Sahne
- hausgemachte Schokocreme zum Rezept
Anleitungen
- Beschichte Pfanne und ein kleines Schlüsselchen mit hocherhitzbarem Öl und einem Silikonpinsel vorbereiten.Etwas hocherhitzbares Öl zum Backen
- Für den Teig eine Schüssel bereitstellen und alle Zutaten nach der Reihe hineingeben. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, der etwas flüssiger sein sollte als ein gewöhnlicher Kuchenteig. Alternativ zur Herstellung einen Hochleistungsmixer mit Teigprogramm verwenden.250 ml pflanzliche Milch, 125 g Vollkorn-Buchweizenmehl, 30 ml Ahornsirup, 30 g Apfelmark, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
- TIPP: Teig etwa 5 Minuten setzen lassen, so kann das Buchweizenmehl etwas quellen. Der Teig wird so etwas dickflüssiger und lässt sich leichter Herausbacken.
- Silkonpinsel in das Öl tauchen und die heiße Pfanne damit einstreichen. Es kann auch ohne Öl gebacken werden, dann wird der Pfannkuchen allerdings ein wenig trockener.
- Eine Portion Teig abschöpfen und in die Pfanne geben. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Oberfläche leicht trocken wird. Vorsichtig wenden und eine weitere Minute backen.
- So lange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist und am besten übereinander stapeln, so bleiben die Pancakes länger warm.
- Mit frische Beeren, pflanzlicher Sahne und hausgemachter Schokocreme toppen und genießen! Am besten frisch.Frische Beeren nach Belieben, Pflanzliche Sahne, hausgemachte Schokocreme
Nährwerte
Portion: 1Portion | Kalorien: 78kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | mehrfach ungesättigtes Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 31mg | Kalium: 145mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 124IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 62mg | Eisen: 1mg
