Bounty Schnitten

Diese Bounty Schnitten ist die perfekte Versuchung, wenn du auf Schokolade und Kokosnuss stehst. Ein Boden aus leckeren Datteln, Kokosraspeln und Hafermehl. Gefüllt mit Kokosnusscreme und getoppt mit einer zartschmelzenden Ganache aus dunkler Schokolade und Kokosnussmilch. Glutenfrei und natürlich laktosefrei.

Vorbereitungszeit 30

Auskühlen 2 20

Gesamtzeit 2 50

Servings Stück

Calories 331kcal

Zutaten

FÜR DEN BODEN:

100 g Hafermehl ich mahle meine glutenfreien Haferflocken einfach im Mixer zu einem feinen Mehl
100 g Kokosnussraspeln
60 g Kakao
192 g Medjool Datteln entsteint, entspricht etwa 8 Stück
2 EL Ahornsirup
Eine Prise Salz

FÜR DIE KOKOS FÜLLUNG:

300 g Kokosnusscreme den festeren Teil einer Dose Kokosnussmilch, Hinweis: die Grammangabe dient zur groben Orientierung. Je nach Hersteller kann der Gesamtanteil an Kokosnusscreme variieren
150 g Kokosnussraspeln
30 ml Ahornsirup

FÜR DIE GANACHE:

100 g vegane dunkle Schokolade geschmolzen
30 ml Kokosnusswasser aus der Dose mit der Kokosnussmilch

TOPPING:

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Eine Brownie Form mit circa 20x20cm mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
FÜR DEN BODEN Hafermehl, Kokosnussraspeln, Kakao, Ahornsirup und Dattel (Preise Salz) in einen Mixer geben. So lange mixen, bis ein weicher „knetbarer“ Rohkostboden entstanden ist. Siehe Video.
100 g Hafermehl, 100 g Kokosnussraspeln, 60 g Kakao, 192 g Medjool Datteln, 2 EL Ahornsirup, Eine Prise Salz
Teig in die Brownieform geben und mit den Fingern oder einem Silikonspatel gleichmäßig hineindrücken.
In den Kühlschrank stellen.
FÜR DIE FÜLLUNG den festen Teil der Kokosnussmilch (Kokosnusscreme), Kokosnussraspeln und Ahornsirup in einen Mixer geben. Ich verwende hier meinen Blendtec. So lange mixen, bis sich alles gut verbunden hat, aber nicht „übermixen“. Ansonsten wird es zu einem Brei, wir wollen aber eine schöne Textur mit den Kokosnussraspeln bekommen.
300 g Kokosnusscreme, 150 g Kokosnussraspeln, 30 ml Ahornsirup
Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung auf den Boden geben. Gleichmäßig verstreichen und zurück in den Kühlschrank stellen.
Für die GANACHE Kokosnusswasser in die geschmolzene Schokolade geben und so lange verrühren, bis sich alles gut verbunden hat und die Schokolade leicht eindickt.
100 g vegane dunkle Schokolade, 30 ml Kokosnusswasser
Form aus dem Kühlschrank nehmen und Ganache darauf verstreichen.
Für mindestens weitere 2 Stunden zurück in den Kühlschrank stellen oder direkt in den Gefrierschrank.
In Stücke schneiden und servieren. Fall eingefroren, 20-30 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen.
Kokosnussraspeln, Kakaonibs
Zur Aufbewahrung abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Ansonsten in Stücke schneiden und in einer Box in die Gefriertruhe stellen.

Nährwerte