Asiastische Nudeln mit Hoisin Sauce

Asiastische Nudeln mit Hoisin Sauce

Asiatische Nudeln mit leckerer Hoisin Sauce, viel gesundem Gemüse und Tofu. Schnell gemacht, super lecker und ideal geeignet für jeden Tag. Vegan, glutenfrei.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Servings Portionen

Calories 605kcal

Zutaten

FÜR DIE NUDELN:

250 g asiatische Nudeln nach Wahl glutenfrei

FÜR DEN TOFU:

1 EL Sesamöl oder ein anderes hoch erhitzbares Öl nach Belieben
220 g Tofu natur entspricht einer Packung, abgetropft und in Scheiben geschnitten

FÜR DIE SAUCE:

2 EL Maisstärke
125 ml Wasser
60 ml Hoisin Sauce fertig oder nach diesem Rezept
1 Stück Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Wahl

FÜR DAS GEMÜSE:

1 EL Sesamöl oder ein anderes hoch erhitzbares Öl nach Belieben
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
1 Stück kleine Zwiebel fein gehackt
4 Stück Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
6 Stück Champignons halbiert und in Scheiben geschnitten
1 Stück kleiner Brokkoli in Stücke geschnitten
3 EL Ingwer

ZUM SERVIEREN:

Sprossen
Koriander frisch
Schwarzer Sesam nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Nudeln nach Verpackungsanleitung kochen. 2-3 EL Kochwasser wegnehmen. Beiseitestellen. Nudeln kalt abschrecken, beiseitestellen.
250 g asiatische Nudeln nach Wahl
FÜR DEN TOFU Pfanne erhitzen, Öl, Tofu Scheiben hineingeben und einige Minuten scharf anbraten. Bei geringer Hitze warm halten.
220 g Tofu natur, 1 EL Sesamöl
FÜR DIE SAUCE eine kleine Schüssel bereitstellen. Maisstärke in Wasser auflösen und Hoisin Sauce unterrühren. Beiseitestellen.
2 EL Maisstärke, 125 ml Wasser, 60 ml Hoisin Sauce
FÜR DAS GEMÜSE Eine große Pfanne oder Topf auf den Herd stellen und heiß werden lassen. Sesamöl hineingeben. Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Frühlingszwiebel, Champignons und Brokkoli dazugeben. Weiter anschwitzen. Etwa 5 Minuten blanchieren, bis das Gemüse weich aber immer noch knackig ist.
1 EL Sesamöl, 2 Stück Knoblauchzehen, 1 Stück kleine Zwiebel, 4 Stück Frühlingszwiebel, 6 Stück Champignons, 1 Stück kleiner Brokkoli, 3 EL Ingwer
Sauce in das Gemüse gießen, umrühren. Tofu und Nudeln dazugeben und alles weiter durchrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
TIPP: Abschmecken und falls Salz fehlt, noch einen kräftigen Schluck Tamari hineingeben.
Auf Teller geben, mit Koriander, Sprossen und schwarzem Sesam garnieren. Genießen!
Sprossen, Koriander, Schwarzer Sesam nach Belieben
Schmeckt am besten frisch.

Nährwerte