Ich liebe Granola, das ist kein Geheimnis. Aber für unterwegs? Ohne meine leckere Mandelmilch, der großen Bowl und den leckeren Toppings? Hier kommt meine Alternative für die Tage, an denen ich ganz früh raus muss und keine Zeit zum Frühstücken habe. Dann muss eben das Granola am besten schon praktisch und fertig zum Transport auf dem Tisch stehen. Deshalb hatte ich die Idee, das Granola einfach in schöne runde Bites zu pressen, mit Schokolade zu überziehen und Voilá! Fertig sind die Granola Bites TO-GO.
VEGAN GRANOLA TO-GO (YUMMY!)
Gehörst Du auch zu den Personen, die nicht sofort nach dem Aufstehen frühstücken können? Ich brauche immer mindestens einen Kaffee oder eine golden Latte, viel Wasser und 30 Minuten, um auf der Welt anzukommen. Genau deshalb sind dieses kleinen süßen Granola Bites das Richtige, wenn es morgens einmal schnell gehen muss. Ab in die Tasche mit den kleinen Snacks und los geht’s.
Selbstverständlich ist dieses Frühstück auch noch mega gesund dank Haferflocken, Mandeln, Leinsamen, Kokosnussflocken, Datteln, Mandelbutter, Sonnenblumenöl oder eu anderes neutrales Öl und Ahornsirup. Kokosnussöl ist ja immer wieder bei verschiedenen Medien im Gespräch und soll angeblich gar nicht so gesund sein. Die neuste Forschung (Stand August 2018) sagt, dass man Kokosnussöl absolut vermeiden sollte. Warum?
- besteht zu 92% aus einfach ungesättigten Fettsäuren (den schlechten Fettsäuren)
- nur 6% einfach ungesättigte Fettsäuren und 3% mehrfach ungesättigte Fettsäuren (die guten Fettsäuren)
- somit fällt Kokosöl in die gleiche Kategorie wie Butter, Schmalz oder andere Fette, die bei Raumtemperatur fest sind und erst ab einer gewissen Temperatur flüssig.
- Somit werde ich nach aktuellem Forschungsstand Kokosöl nicht empfehlen. Alternative Öle sind zum Beispiel Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl.
FAZIT: Kokosnussöl sollte nach aktuellen Stand in der Küche vermieden werden, da es vorwiegend aus ungesunden einfach ungesättigten Fettsäuren besteht. Besonders geeignet für Braten und Backen sind hocherhitzbare Öle wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl, die ich in den einzelnen Rezepten immer wieder verlinken werden. Quellenangabe siehe ganz unten auf der Seite.
WENN DU GRANOLA LIEBST DANN SIND DIESE BITES EIN MUST HAVE
Alles in allem handelt es sich bei den Bites mehr um ein Frühstück und weniger um einen Snack. Deshalb habe ich sie auch in die Kategorie „Frühstück“ gepackt.
Jetzt aber noch ein paar Worte zum Geschmack. Kernig sind sie, innen weich, schön süß Dank Datteln und Ahornsirup. Crunchy wäre übertrieben, ich denke da eher so ein einen Müsliriegel. Gehüllt in leckerer Schokolade, die natürlich optional ist. Funktioniert auch wunderbar ohne, oder mit weißer Schoki? Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Schokoladig-Kernig passen die Granola Bites perfekt zu einer Tasse Kaffee, Immun Booster Latte, Schokoladen Chia Smoothie, heiße Schokolade oder goldenen Milch.
Die GRANOLA BITES TO-GO sind:
- Kernig
- Schokoladig
- Voller gesunder Mikronährstoffe
- Natürlich gesüßt
- Schnell gemacht
Los geht’s mit diesem kernig-süßem Frühstück. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
GRANOLA BITES TO-GO
- 90 g glutenfreie Haferflocken
- 30 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln
- 28 g geschroteten Leinsamen
- 49 g Kokosnussflocken
- 1 Prise Meersalz
- 5 Medjool Datteln entsteint und in Stücke geschnitten
- 30 g Mandelbutter oder Mandelmus
- 45 g Brat- und Backöl (Sonnenblumenöl) oder ein anderes hocherhitzbares Öl
- 60 ml Ahornsirup
ZUM ÜBERZIEHEN (optional):
- 100 g dunkle vegane Schokolade (1 Tafel)
Anleitung
- Ofen auf 160 Grad vorheizen und ein Muffinblech bereitstellen. Bei Bedarf leicht einfetten. Ich spare diesen Schritt aus, da die Bites nach dem Abkühlen durch leichtes Klopfen aus der Form fallen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mandelblättchen, Leinsamen, Kokosnussflocken, Meersalz und Medjool Datteln grob vermischen.90 g glutenfreie Haferflocken, 30 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln, 28 g geschroteten Leinsamen, 49 g Kokosnussflocken, 1 Prise Meersalz, 5 Medjool Datteln
- In einem kleinen Topf Mandelbutter, Kokosnussöl und Ahornsirup auf kleiner Hitze erwärmen, bis das Kokosnussöl geschmolzen ist und sich unter Rühren alles gut verbunden hat.30 g Mandelbutter oder Mandelmus, 45 g Brat- und Backöl (Sonnenblumenöl), 60 ml Ahornsirup, 49 g Kokosnussflocken
- In die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen. Am besten mit einem Silikonspatel oder mit der Hand.
- Gleichmäßig in die Muffinform verteilen und andrücken. In den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Die Granola Bites sind fertig, wenn sie am Rand leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erst nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form klopfen.
- Optional: Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Bites jeweils auf einer Seite vollständig mit Schokolade überziehen. Vollständig abkühlen und Schokolade hart werden lassen (am besten im Kühlschrank). Genießen!100 g dunkle vegane Schokolade
- Restliche Bites in eine wieder verschließbare Box geben und im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche, im Gefrierschrank bis zu 4 Wochen.
Notizen
- Muffinform: http://amzn.to/2E4qkpI
- Schmelztopf für Schokolade: http://amzn.to/2EIETwe
