Vegane Ernährung mag ja ganz gut sein, aber dieser Tofu schmeckt ja nach gar nichts. Hast Du diesen Satz auch schon Mal gehört? Sogar der Lehrling an der Kasse meines Stamm-Bio-Supermarktes meinte letztes Mal, dass er sich im Moment durch das Sortiment probiert. Alles ganz lecker bis auf den Tofu, jetzt wirklich? Streng genommen schmecken nicht viele Gerichte, ohne dass man sie richtig gut würzt und genauso verhält es sich mit Tofu. Die Zubereitung muss stimmen, dann schmeckt auch Tofu unglaublich lecker. Genau das werde ich Dir in diesem Rezept beweisen.
Mandelbutter Tofu Rezept
Dieses Mal kommen wir sogar ganz ohne Fett aus und rösten den Tofu erst einmal im Ofen. Danach wird er mariniert und bekommt so ganz natürlich ein Aroma das süchtig macht. Dieses Gericht in einfach genial und kommt mit nur 9 Zutaten aus, wollen wir loslegen?
Endlich ein Rezept, dass fast Öl auskommt, aber trotzdem knusprig und unglaublich lecker ist. Ein schöner Nebeneffekt ist der unglaublich hohe Protein- und Ballaststoffgehalt. Dazu kommt die aromatischte Marinade, die ich je gekostet habe, mit: Sesamöl, Tamari, Limettensaft, Chili Sauce, Ahornsirup und Mandelbutter.
Ich verwende in diesem Gericht grüne Bohnen, es funktioniert aber auch anderes Gemüse wie Zucchini, Karotten, Aubergine oder Süßkartoffel. Sei kreativ!
Der Mandelbutter Tofu mit grünen Bohnen ist:
- Unglaublich aromatisch
- Einfach
- Voller gesundem Protein
- Süßsauer
- Einfach zu machen
Mandelbutter Tofu mit grünen Bohnen
FÜR DEN TOFU:
- 200 g Tofu natur
FÜR DIE MARINADE:
- 15 ml Sesamöl 15ml zum Kochen
- 60 ml Tamari Sauce oder eine andere glutenfreie Sojasauce
- 45 ml Ahornsirup
- 32 g Mandelbutter
- 30 ml Limettensaft
- 1-2 TL Chili Sauce oder 2 Bird Eye Chilis zerdrückt
GEMÜSE
- 450 g Buschbohnen gewaschen und geputzt
- 2-3 Chilis auswählen nach gewünschtem Schärfegrad
ZUM SERVIEREN:
- Basmatireis Braunen Reis oder Quinoa
- Petersilie
Anleitung
- Den Ofen auf 200Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tofu in Küchenpapier einschlagen und einen schweren Gegenstand daraufstellen (wie eine schwere Pfanne), damit alle Feuchtigkeit herausgezogen wird.
- Sobald der Ofen vorgeheizt ist, Tofu auspacken und in Würfel schneiden. Auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis er an den Enden schön goldbraun und knusprig ist.200 g Tofu natur
- In der Zwischenzeit Marinade in einer kleinen Schüssel vorbereiten. Dafür 1 EL Sesamöl zusammen mit Tamari, Ahornsirup, Mandelbutter, Limettensaft und Chili Sauce verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.15 ml Sesamöl, 60 ml Tamari Sauce, 45 ml Ahornsirup, 32 g Mandelbutter, 30 ml Limettensaft, 1-2 TL Chili Sauce oder 2 Bird Eye Chilis zerdrückt
- Ja nach Belieben Reis oder Quinoa vorbereiten.
- Den Tofu aus dem Ofen nehmen und direkt in die Marinade geben. 5 Minuten ziehen lassen.200 g Tofu natur
- Eine große Pfanne erhitzen. Tofu Stücke mit der Gabel aus der Marinade heben und in die heiße Pfanne legen. Der Großteil der Marinade sollte in der Schüssel bleiben und wird in den nächsten Schritten benötigt. Tofu 5 Minuten scharf anbraten, aber Vorsicht nicht verbrennen. Er sollte schön goldbraun und karamellisiert sein. Aus der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseitestellen (gerne auch in die Wärmeschublade).
- Jetzt direkt 1 EL (15ml) Sesamöl und 3 EL (45ml) Marinade in die Pfanne geben und Gemüse hineingeben. Zugedeckt 8 Minuten garen lassen, dann Deckel entfernen und die restliche Marinade dazugeben. Weitere 2 Minuten kochen, bis das Gemüse knackig-weich und vollständig mit der Marinade überzogen ist.
- Reis, Gemüse und Tofu auf 2 Tellern anrichten und genießen! Am besten frisch, Reste können aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufgehoben werden. Im Dampfgarer oder in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen.450 g Buschbohnen, 2-3 Chilis, Basmatireis, Petersilie
Sehr sehr lecker
Freut mich ????
Danke für das tolle Rezept!
Hab neulich aus Versehen eine große Tüte Prinzessbohnen gekauft und wusste dann nicht was damit soll. Find ich zwar lecker, aber hab ich noch nie selber verwendet. Alle weiteren Zutaten sowie eine schrumplige Paprika und ein paar alte rote Zwiebeln, die ich mit verarbeiten wollte hatte ich zufällig Zuhause. Es ging super gut vorzubereiten und war deshalb sehr schnell fertig als alle Zuhause waren. Insbesondere die Marinade war klasse und hat das ganze extrem lecker und pikant gemacht. Das Gericht steht für nächste Woche direkt wieder auf dem Plan.
Hey Stella, das freut mich wirklich sehr zu hören … gerade Bohnen lässt man im Supermarkt schnell mal links liegen … dabei können sie so lecker sein! Liebe Grüße und einen guten Start in die neue Woche, Caro
Hej Caro!
Vielen Dank für dieses sensationelle Rezept. Ist zu meinem Lieblingsessen geworden. Immer mein Wunsch für besondere Tage. Wirklich köstlich.
Hallo Tina, das freut mich wirklich sehr zu hören! Schönen 3. Advent meine Liebe 🙂 Caro
Ich wusste nie, was ich mit Bohnen anstellen soll und hab sie deshalb immer verschmäht…hab das liebevoll gestaltete Rezept von Vegan Vibes gefunden und: das ist jetzt unser Lieblingsessen! 🙂
Abwandlung ist ohne Geschmackseinbußen möglich!
Als schnellere Variante für den Tofu geht auch der Airfryer (für 10-15Min., 180 Grad, immer mal nachsehen)!
Mandelbutter hab ich schon mal gegen Cashewmus ausgetauscht…
Heute haben wir sogar noch ein paar Kartoffeln mitgebracht und mit Reis gegessen.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!!
Hallo Nicole, wow! Was für ein wunderbares Feedback … Das freut mich wirklich sehr zu hören:) Lass es dir weiterhin schmecken, Caro