Kokosnusssahne selber machen

Vegane Sahne gibt es ja mittlerweile schon fast in jedem Discounter. Allerdings mag ich Produkte am liebsten, wenn sie so ursprünglich und unverändert wie möglich sind. Die ersten Versuche, vegane Kokosnusssahne herzustellen gingen auch richtig in die Hose. Entweder sie wurde mega weich oder so hart, dass ich sie kaum noch verstreichen konnte. Allerdings habe ich mittlerweile die Tricks raus und verrate Dir weiter unten, auf was Du bei der Herstellung von veganer Kokosnusssahne unbedingt achten solltest.

Vegane Kokosnusssahne? her damit!

Der entscheidenste Punkt, damit die vegane Sahne auch wirklich gelingt ist die Auswahl der richtigen Kokosnussmilch. Wichtig ist, dass sie den richtigen Fettgehalt hat, damit die Sahne weder zu klumpig, noch zu flüssig wird. Ich habe zwei verschiedene Hersteller ausprobiert, einmal die Kokosnussmilch von Rapunzel und das Produkt von Alnatura.

And the winner is? Alnatura war in diesem Fall die bessere Wahl. Der Fettgehalt ist einen Tick niedriger als bei Rapunzel, was sie etwas cremiger macht. Qualitativ sind beide Produkte hervorragend, aber zu Herstellung der Sahne bevorzuge ich die Alnatura Hausmarke. Hast Du noch andere Marken, die für Dich funktionieren? Dann schreib mir gerne Deine Erfahrungen in die Kommentare ganz unten auf der Seite.

Hier die wichtigsten Tipps und Tricks zur Herstellung von veganer Kokosnussahne:

• Vorbereitung: Das Aufschlagen der Sahne ist ein paar Minuten erledigt, wenn die Vorbereitung stimmt. Sehr wichtig ist es, die Kokosnussmilch NIEMALS bei Raumtemperatur zu verwenden, sondern immer 24 Stunden vorher im Kühlschrank zu lagern. So setzt sich der feste, fetthaltigere Teil vom flüssigen Teil ab und kann einfach abgeschöpft werden. TIPP: Ich habe immer ein paar Dosen Kokosnussmilch im Kühlschrank, so muss ich nicht extra daran denken eine zu kühlen, wenn ich einmal schnell eine Sahne zubereiten will.
• Extra Hinweis: Der Kühlschrank sollte auf keinen Fall zu kalt eingestellt sein, ansonsten wird die Kokosnussmilch zu fest und lässt sich nicht mehr „aufschlagen“. Mit zu kalt meine ich kurz vor dem „Gefrieren“.
• Rührschüssel: Die Rührschüssel am besten 5 Minuten vor dem Aufschlagen ins Eisfach stellen, denn Wärme tut der Kokosnusssahne nicht gut.
• Puderzucker: Der Puderzucker verleiht der Kokosnusssahne mehr Stabilität. Ein flüssiges Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavensirup sind eher weniger geeignet.
• Abschöpfen: Für die Herstellung der Sahne wird nur der feste Teil der Kokosnussmilch verwendet, der sich während der Kühlzeit von der Flüssigkeit getrennt hat. Zu viel von der Flüssigkeit und die Sahne wird eher zu einem flüssigen Brei. Deshalb beim Abschöpfen darauf achten, nur den festen, cremigen Teil zu verwenden. Das übrig gebliebene Kokosnusswasser verwende ich für Smoothies oder Desserts.

Wenn Du übrigens kein großer Fan von Kokosnussahne bist, dann probiere doch einfach mal meine Cashew-Vanille Creme. Sie ist auch ein wunderbarer Ersatz für Sahne und schmeckt wie die Kokosnussahne, hervorragend zu Gerichten wie den einfachen glutenfreien Muffins, als Topping auf den cremigen Schokoladen Chia Smoothie oder der einfachen veganen Schokolade, zum veganen Gewürzkuchen , glutenfreien Gewürzkuchen oder dem Kirschkuchen.

TIPP: Ideal funktioniert die Kokosnussahne auch zum Einstreichen und Verzieren von veganen Torten, wie zum Beispiel meiner veganen Schwarzwälder Kirschtorte (YUMMY!).

Hast Du Dich in die vegane Kokosnussahne verliebt? Dann freue ich mich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Wenn Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes

vegane Kokosnussahne selber machen – HOW TO

Ein 10 Minuten, 3 Zutaten vegane Sahne oder Kokosnusssahne Rezept. Natürlich gesüßt, laktosefrei und sehr vielseitig. Diese vegane Sahne bereitest du in unter 5 Minuten zu, in diesem HOW-TO Guide zeige Ich Euch wie einfach ihr diese zubereitet.

4,85 von 19 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Gericht How-to

Küche deutsch

Kalorien 850

AUTOR: VEGANEVIBES

Inhaltsstoffe

MetrischTassenangaben

1 Tasse

• ▢ 400 ml Kokosnussmilch ich verwende die Hausmarke von Alnatura 1 Dose, mindestens 24 Stunden vorher im Kühlschrank gelagert
• ▢ 2 EL Puderzucker in Bio-Qualitat 2 EL
• ▢ ¼ TL Bourbon Vanille gemahlen

KochmodusVerhindert das der Bildschirm verdunkelt.

Anleitung

 

• Rührschüssel ins Eisfach stellen und 5 Minuten kühlen lassen.
  
• Den festen, cremig-fetten Teil der Kokosnussmilch mit einem Löffel aus der Dose abschöpfen und die gekühlte Schüssel geben.
  
  400 ml Kokosnussmilch
  
• Puderzucker und Vanille dazugeben.
  
  2 EL Puderzucker in Bio-Qualitat, ¼ TL Bourbon Vanille gemahlen
• Mit einem Handrührer (oder einer Küchenmaschine) 2-4 Minuten auf höchster Stufe rühren, bis eine cremige Sahne entstanden ist. Abschmecken und je nach Belieben, noch etwas mehr Puderzucker hinzugeben.
  
  
• Sofort verwenden und genießen oder bis zu 2 Tagen in einer luftdicht verschlossenen Box im Kühlschrank lagern.
  

Nährwertangaben

Portion: 5gKalorien: 850kcalKohlenhydrate: 27gProtein: 8gFett: 85gGesättigte Fettsäuren: 75gNatrium: 52mgKalium: 880mgZucker: 15gVitamin C: 4mgKalzium: 72mgEisen: 13,2mg