Gemischter Salat mit Crackern, oder habe ich schon erwähnt, dass ich Salate liebe? Momentan habe ich eine Phase, in der ich super gerne Salate mache. Dabei darf es auf keinen Fall langweilig werden. Ich muss immer schmunzeln, wenn ich auf Instagram Bilder sehe mit Salaten, die Veganer und normale Esser machen. Die Salate der Veganer sind voll mit unterschiedlichen Inhaltsstoffen und verziert mit den tollsten Extras. Die der normalen Esser bestehen meist aus einer Schüssel mit grünem Salat, ein paar Tomaten und Dressing. Das war’s. Bitte entschuldige an dieser Stelle den Begriff „normaler Esser“, aber ich weiß wirklich nicht, wie ich das sonst beschreiben soll. Vielleicht fällt dir ja was besseres ein? Dann kommentiere gerne ganz unten auf der Seite.
Gemischter Salat mit Crackern
Der Salat ist schnell und unkompliziert zusammengemischt. Ich verwende Blattsalate, Riesenbohnen, Kirschtomaten und Cracker. Das Dressing ist ebenso im Handumdrehen fertig mit Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Einmal umgerührt und fertig.
Es lohnt sich definitiv Bohnen aller Art in die Ernährung einzubauen. Das Protein in Bohnen ist eine ideale Eiweißquelle für Veganer*innen und hat das Potential jedes Gericht aufzuwerten. Dazu kommen:
- gesunde Kohlenhydrate und Saccharide, die eine besonders positive Auswirkung auf die Verdauung haben
- Vitamine der A und B Gruppe
- wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor, Zink, Eisen, Magnesium und Kalium
- gesättigte und ungesättigte Fettsäuren
TIPP: Neben Kirschtomaten und Zwiebel eignen sich auch Paprika, Zucchini, Champignons und weiters Gemüse wunderbar für diesen Salat.
Vegane Salate selber machen
Falls es heute lieber ein anderer erfrischender Salat sein darf, habe ich folgende Vorschläge für dich:
- Einfacher veganer Kartoffelsalat
- Veganer Linsensalat mit Lauch
- Kartoffelsalat mit Bärlauch Pesto
- Cremiger Nudelsalat mit Gurke
- Kohlsalat mit gegrilltem Mais
- Salat mit Grapefruit
- Salat mit Mango und schwarzen Bohnen
- Salat mit Beluga Linsen, Avocado und Mango
- Veganer Couscous Salat
Der gemischte Salat mit Crackern ist:
- knusprig
- Ballaststoffreich
- Aromatisch
- voller gesunder Nährstoffe
- einfach gemacht
Na, hast Du Lust bekommen auf diesen leckeren, veganen Salat mit Crackern? Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Gemischter Salat mit Crackern
Utensilien
FÜR DAS DRESSING:
- 30 ml Zitronensaft
- 15 ml Olivenöl oder ein anderes Öl nach Belieben
- 15 ml Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel nach Belieben
- ¼ TL Salz mehr nach Belieben
- ¼ TL Pfeffer mehr nach Belieben
FÜR DEN SALAT:
- 100 g Blattsalate gemischt
- 400 g Riesenbohnen abgetropft und gründlich gewaschen
- 120 g Kirschtomaten halbiert
- 85 g rote Zwiebel geschält und in Ringe geschnitten
- Cracker nach Belieben nach diesem Rezept
Anleitung
- FÜR DAS DRESSING Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Beiseitestellen.30 ml Zitronensaft, 15 ml Olivenöl, 15 ml Ahornsirup, ¼ TL Salz, ¼ TL Pfeffer
- Blattsalate, Riesenbohnen, Kirschtomaten und Zwiebelringe in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben und Cracker auf dem Salat verteilen. Abschmecken, servieren und Genießen! Am besten frisch.100 g Blattsalate, 400 g Riesenbohnen, 120 g Kirschtomaten, 85 g rote Zwiebel, Cracker nach Belieben
Video
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Mehr Informationen
Salat ist ja ganz gut, aber wo ist das Rezept für die Cracker?
Hi Gerda,
die Cracker sind im Rezept mit verlinkt „Cracker nach belieben“ hier zum Rezept, hier aber noch einmal der direkte Link zum Cracker Rezept: https://www.veganevibes.de/multiseed-cracker/
LG
Caro