Knusprige Crispy Tofu Sticks, wie lange habe ich auf euch gewartet. Sie erinnern mich so ein kleines bisschen an ein Fischstäbchen, nur ohne den Fisch. Spaß beiseite, diese kleinen Sticks machen echt Laune und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Snack zwischendurch. Zusammen mit der Sour Creme einfach nur noch zum Schwärmen. In der Küche stehen und leckere Rezepte machen, ist momentan mein Ausgleich zu dieser verrückten Corona Zeit. Zumindest sind aktuell einige Lockerungen in Sicht und vielleicht stehen wir schon bald wieder in illustrer Runde um den Grill und brutzeln vegane Köstlickeiten. Bis dahin gibt’s Leckeres aus der Pfanne, wie diese knusprigen Tofu Sticks.
Leckere Crispy Tofu Sticks
Die Bezeichnung der Firecracker bzw. Crispy Tofu Sticks kenne ich aus den USA , besser gesagt von meiner Reise nach Austin Texas. Ich möchte nicht genau wissen, was in diesen Sticks genau verarbeitet war, aber ich habe sie auf jeden Fall damals noch ohne Bedenken gegessen. Der Geschmack war einzigartig mit einer feinen Säure und Schärfe, die perfekt mit der knusprigen Hülle harmonisiert haben. Ich wollte unbedingt eine vegane Variante daraus machen und so entstanden diese herrlichen Fire Sticks aus Tofu.
Zunächst presse ich den Tofu in einer Tofupresse, die ich wirklich super gut finde. Früher habe ich den Tofu immer in unendlich viele Papiertücher gewickelt und dann einige schwere Bücher darauf gestapelt. Das war jedes Mal eine sehr wackelige Angelegenheit und ab und zu ist der Turm auch mal umgekippt. Neben dem unschönen Stapeln braucht man auch noch jede Menge Küchenpapier, was das Ganze nicht besonders umweltfreundlich macht. Ein sauberes Küchentuch ist auch keine Lösung, weil es fusseln kann und wer will schon Baumwoll-Fusseln in seinem Gericht haben?
Die Sauce besteht aus Tapiokastärke, Wasser, Ahornsirup, Apfelessig, Knoblauchgranulat, Salz und eine Bird Eye Chili. Das wird einmal zusammen aufgekocht, bis es eindickt. Kommen wir zur Panade, die besteht aus glutenfreiem Paniermehl, Paprikapulver (geräuchert), Knoblauchgranulat. Und einer Prise Salz. Dann werden die Sticks weiter paniert, indem sie einmal durch die Flüssigkeit gezogen werden und anschließend im Paniermehl gewälzt. Das wird so lange wiederholt, bis alle Sticks fertig sind. Jetzt nur die Pfanne heiß werden lassen und die Tofu Sticks schön darin bräunen. Sour Creme aus dem Kühlschrank holen und los geht’s.
TIPP: Du kannst die Tofu Sticks auch im Ofen backen, allerdings werden sie dann nicht so schön kross.
Einfache Tofu Gerichte? Im Handumdrehen fertig, versprochen
Falls du aus den Sticks ein Hauptgericht machen möchtest, dann empfehle ich dir meinen einfachen gebratenen Reis dazu zu servieren oder einen Salat nach Wahl. Auf der Suche nach weiteren Finger Food Gerichten? Hier noch ein paar weitere Anregungen:
- Kichererbsen Muffins
- Süßkartoffel Wedges
- Knusprige Pommes
- Blumenkohl Wings süß sauer
- Kräuterseitling Spieße
- Pizzarollen mit Pesto und Pilzen
Firecracker Tofu Sticks:
- Amerikanisch
- Scharf
- leichte Säure
- knusprig
- proteinreich
Los geht’s mit diesem leckeren veganen Gericht, das dich und deine Liebsten ganz sicher vom Hocker hauen wird. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Crispy Tofu Sticks
FÜR DIE SAUCE
- 180 ml Wasser
- 2 EL Speisestärke
- 45 ml Ahornsirup
- ½ TL Salz
- 2 ½ TL Knoblauchgranulat
- 60 ml Weißweinessig ¼ Tasse
- 1 Bird Eye Chili
FÜR DEN TOFU:
- 400 g Tofu natur 1 große Packung, gepresst und trocken getupft
FÜR DIE PANADE:
- 100 g Paniermehl glutenfrei, 1 Tasse
- ½ TL Paprika
- ½ TL Knoblauchgranulat
- Salz und Pfeffer nach Belieben
ZUM SERVIEREN:
- Sour Creme
- Gebratener Reis
- Blattsalate
- Frische Kräuter nach Belieben
Anleitung
- Tofu aus der Verpackung nehmen und idealerweise in einer Tofupresse 15 Minuten auspressen, bis fast keine Flüssigkeit mehr enthalten ist. Je weniger Flüssigkeit im Tofu ist, desto besser kann er die Marinade aufnehmen.400 g Tofu natur
- Alternativ Tofu mit Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch einwickeln und mit einem schweren Gegenstand beschweren. 15 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit so gut es geht herausgepresst ist.
- HINWEIS: Tofu nach dem Pressen unbedingt trocken tupfen (mit Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch). Wenn der Tofu zu feucht ist, dann bleibt die Panade nicht kleben.
- Tofu zunächst längs halbieren und dann in weitere längliche Streifen schneiden. Noch einmal trocken tupfen, bis keine Feuchtigkeit mehr enthalten ist. Beiseitestellen.
- FÜR DIE SAUCE Speisestärke, Wasser, Ahornsirup, Salz, Knoblauchgranulat, Weißwein Essig und die Bird Eye Chili in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen.180 ml Wasser, 2 EL Speisestärke, 45 ml Ahornsirup, ½ TL Salz, 2 ½ TL Knoblauchgranulat, 60 ml Weißweinessig, 1 Bird Eye Chili
- So lange köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Hitze wegnehmen und beiseitestellen.
- FÜR DIE PANADE in einer kleinen Schüssel Paniermehl, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und beiseitestellen.100 g Paniermehl, ½ TL Paprika, ½ TL Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer nach Belieben
- Tofu, Sauce und Panade zurechtlegen, damit mit dem Panieren begonnen werden kann. Dafür Tofu durch die Sauce ziehen und anschließend in das Paniermischung legen, bis der Tofu komplett überzogen ist. So lange wiederholen, bis alle Tofu Streifen überzogen sind.
- Pfanne erhitzen und Öl hineingeben. Tofu Sticks hineinlegen und auf jeder Seite knusprig anbraten.
- Auf einen Teller anrichten und mit einer Portion Sour Creme servieren.Sour Creme, Gebratener Reis, Frische Kräuter nach Belieben, Blattsalate
- Reste 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten frisch.
Video
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
