Buchweizen Brittle ist eine feine Sache, vor allem wenn man auf gesunde Snacks steht. Viele von uns sind gerade im Januar sehr motiviert und verzichten auf allerlei Süßigkeiten, Alkohol und sonstige Sünden. Ich gebe zu, dass ich auch versuche, weniger Süßes zu essen. Leider gelingt mir das eher schlecht als recht und warum? Weil ich permanent in der Küche stehe und neue Rezepte kreiere. Dabei kommt mir immer wieder etwas Süßes dazwischen, das ich umgehend testen und natürlich auch vernaschen muss. Bei diesem Rezept kommt zumindest das Wort „gesund“ nicht zu kurz, weil ich es ölfrei und glutenfrei gestaltet habe. Ich würde sagen, lass uns zusammen loslegen.
Buchweizen Brittle
Wer diesem Blog schon länger folgt, der weiß, dass es schon ein Brittle Rezept gibt. Dieses unterscheidet sich aber maßgeblich von unserem heutigen Rezept, wie alleine die Zutatenliste zeigt. Nussmus, Ahornsirup, Buchweizenmehl, Mandelmehl, Walnüsse, Chocolate Chips, Bourbon Vanille und Salz sind die Basis Zutaten. Diese werden alle zusammen zu einem kompakten Teig verarbeitet und in eine Backform gegeben. Der Teig wird flach in die Form gepresst, da ein Brittle immer etwas dünner und fester in der Konsistenz ist.
Nach dem es gebacken ist, darf es kurz auskühlen und wird mit feiner Schokolade überzogen. Jetzt noch in Stücke schneiden und fertig ist unser gesunder Snack.
TIPP: Buchweizenmehl ist von Natur aus glutenfrei und sehr nährstoffreich ideal für alle, die sich glutenfrei ernähren.
Veganes Brittle einfach selber machen
„Brittle“ kommt eigentlich aus den USA und heißt übersetzt „trocken“. Die Originalvariante wird mit viel Erdnussbutter, Erdnüssen und Zucker hergestellt. Es wird getrocknet und auseinandergebrochen und so entsteht das „brittle“. Unsere heutige Variation ist einfach eine gesündere Interpretation und dazu noch glutenfrei, natürlich gesüßt und ölfrei.
Falls du heute Lust auf andere, gesunde Snacks hast, denn habe ich folgende Vorschläge für dich:
- Vegane Butterfinger
- Nuss-Schoko Brittle
- Granola Schnitten
- Kürbis Mousse mit Nuss Brittle
- Protein Brownies
- Cookie Snack Bites
- Hempies
- Hafer-Erdnuss Cookies
Das Buchweizen Brittle ist:
- Glutenfrei
- Öl-frei
- Vollwertig
- Voller gesunder Mikronährstoffe
- Natürlich gesüßt
Los geht’s mit diesem glutenfreien Snack. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Buchweizen Brittle
Utensilien
- Backform (20x30cm)
- 150 g Nussmus ich verwende ein Mandelmus
- 100 ml Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel nach Wahl
- 90 g Buchweizenmehl
- 90 g Mandelmehl
- 60 g Walnüsse gehackt
- 70 g Chocolate Chips
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 45 ml Pflanzenmilch ich verwende Hafermilch
ZUM ÜBERZIEHEN
- 150 g dunkle vegane Schokoladenchips
Anleitung
- Backform (20x30cm) oder eine andere ähnlich große Form mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad Umluft (195 Grad Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Nussmus und Ahornsirup in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig verrühren.150 g Nussmus, 100 ml Ahornsirup
- Buchweizenmehl, Mandelmehl, Walnüsse, Chocolate Chips, Zimt und Salz dazugeben und mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Vorsichtig die Pflanzenmilch dazugeben und weiterkneten.90 g Buchweizenmehl, 90 g Mandelmehl, 60 g Walnüsse, 70 g Chocolate Chips, ½ TL Zimt, 1 Prise Salz, 45 ml Pflanzenmilch
- In die Form pressen, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist. In den Backofen schieben und 15-20 Minuten backen, bis die Enden goldbraun sind.
- Vollständig auskühlen lassen und in der Zwischenzeit Schokolade zum Überziehen vorsichtig schmelzen.150 g dunkle vegane Schokoladenchips
- Schokolade gleichmäßig über das Brittle verteilen und fest werden lassen. In Stücke schneiden und genießen!
- Restliche Schnitten in eine wieder verschließbare Box geben und im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche.
Video
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Mehr Informationen
Ich glaube in der Zutatenliste im Rezept wurde Bourbon Vanille vergessen was im Text davor jedoch erwähnt wurde.
Hallo Gabriele, danke für den Hinweis, das werde ich gleich mal überprüfen. Danke & LG, Caro