Die glutenfreie Schokoladen-Torte ist eine verlockende Option für alle, die eine glutenfreie Ernährung bevorzugen oder Zöliakie haben. Diese köstliche Torte wird mit einer Kombination aus Buchweizenmehl, Mandelmehl und einer glutenfreien Mehl-Mischung zubereitet, um einen luftigen und dennoch saftigen Teig zu erhalten.
Vegane Schokoladen-Torte
Als Ei-Ersatz kommt ein Leinsamen-Ei zum Einsatz, das aus gemahlenen Leinsamen und Wasser hergestellt wird. Dieser Ei-Ersatz sorgt für eine gute Bindung des Teigs, ohne dass dabei tierische Produkte verwendet werden. Die vegane Pflanzenmilch, wie zum Beispiel Mandelmilch oder Hafermilch, verleiht der Torte eine angenehme Feuchtigkeit und einen subtilen Geschmack.
Das Schokofrosting bildet das Sahnehäubchen auf der Torte. Es wird mit geschmolzener veganer Schokolade, pflanzlicher Margarine oder Kokosöl und Puderzucker zubereitet. Das Ergebnis ist eine cremige und köstliche Glasur, die die Torte perfekt abrundet.
Glutenfreie Schokoladen-Torte warum?
Glutenfreie Mehlsorten wie Buchweizenmehl und Mandelmehl sind eine gesunde Alternative zu Weizenmehl. Buchweizenmehl enthält viele Ballaststoffe, Proteine und essentielle Aminosäuren. Mandelmehl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten. Die glutenfreie Mehl-Mischung sorgt für eine optimale Konsistenz und Textur des Teigs.
Leinsamen-Ei ist ein häufig verwendeter Ei-Ersatz in veganen Backrezepten. Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen. Das Gel, das sich beim Einweichen von gemahlenen Leinsamen in Wasser bildet, bindet den Teig und sorgt für eine schöne Textur.
Die pflanzliche Milch in der Torte bietet nicht nur eine gute Feuchtigkeit, sondern ist auch eine gesunde Alternative zu Kuhmilch. Pflanzliche Milchsorten enthalten in der Regel weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin als tierische Milchprodukte.
Das Schokofrosting bringt den ultimativen Schokoladengenuss in die Torte. Veganer Schokolade, die oft auf pflanzlicher Basis hergestellt wird, fehlt es nicht an Geschmack oder Konsistenz. Geschmolzene Schokolade verbindet sich mit pflanzlicher Margarine oder Kokosöl und Puderzucker zu einer glatten und leckeren Glasur.
Diese glutenfreie Schokoladen-Torte ist eine wahre Gaumenfreude und zeigt, dass man auch ohne Gluten keine Kompromisse beim Geschmack machen muss. Sie ist perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder für alle, die auf der Suche nach neuen und aufregenden Geschmackserlebnissen sind. Genießen Sie diese köstliche Torte in vollen Zügen!
Hier meine Gründe wies du die Schokoladen-Torte probieren musst:
- Glutenfrei: Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
- Gesunde Mehlsorten: Buchweizenmehl und Mandelmehl bieten Nährstoffe und Geschmack.
- Leinsamen-Ei: Vegane Alternative für Bindung und Textur ohne tierische Produkte.
- Pflanzliche Milch: Sorgt für Feuchtigkeit und eine milde Geschmacksnote.
- Schokofrosting: Cremige und köstliche Glasur, die den Schokoladengenuss abrundet.
Bist Du bereit für die Schokoladen-Torte? Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Vegane Schokoladen-Torte
Utensilien
- Backform
Inhaltsstoffe
Zutaten für 2 Böden
- 2 Stück Leinsamenei
- 160 g glutenfreie Mehlmischung
- 120 g Buchweizenmehl alternativ Reismehl oder ein anderes glutenfreies Mehl
- 80 g Mandelmehl
- 120 g Kakaopulver
- 100 g Rohrohrzucker
- 4 TL Backpulver
- 100 ml Ahornsirup
- 120 ml Backöl ich verwende ein hoch erhitzbares Brat- und Backöl
- 500 ml Hafermilch oder eine andere vegane Pflanzenmilch
- 140 g dunkle vegane Schokolade Drops
- ½ TL Bourbon Vanille gemahlen
- ½ TL Salz
Für das Frosting:
- ¾ Tasse Kokosnusscreme der feste Teil auf einer Dose Kokosnussmilch (über Nacht in den Kühlschrank stellen)
- 1 ½ Tasse dunkle vegane Schoko-Drops oder Kuvertüre
Anleitung
- Frosting vorbereiten. Dafür Kokosnusscreme und Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles gut verbunden hat und für 2-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.¾ Tasse Kokosnusscreme, 1 ½ Tasse dunkle vegane Schoko-Drops oder Kuvertüre
- Backofen auf
175 °C (Umluft) und 
195 °C(Ober- und Unterhitze) vorheizen und zwei Springformen mit Backpapier auslegen (Böden) und (optional) die Seiten mit etwas Margarine einstreichen. - Leinsamen-Eier ansetzen.2 Stück Leinsamenei
- Für den Teig zunächst die trockenen Zutaten, glutenfreie Mehlmischung, Buchweizenmehl, Mandelmehl, Kakaopulver und Rohrohrzucker, Bourbon Vanille, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Bei diesem Schritt lösen sich kleine Klumpen auf. Beiseitestellen.160 g glutenfreie Mehlmischung, 120 g Buchweizenmehl alternativ Reismehl oder ein anderes glutenfreies Mehl, 80 g Mandelmehl, 120 g Kakaopulver, 100 g Rohrohrzucker, 4 TL Backpulver, ½ TL Salz
- Pflanzenmilch, Öl, Ahornsirup und Leinsamenei dazugeben. So lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Konsistenz des Teiges prüfen, er sollte sich leicht in die Form füllen lassen, aber nicht zu flüssig sein. Falls zu flüssig mehr Mehl, falls zu fest mehr Pflanzenmilch dazugeben.2 Stück Leinsamenei, 100 ml Ahornsirup, 120 ml Backöl, 500 ml Hafermilch, ½ TL Bourbon Vanille gemahlen
- In die Springformen geben und glattstreichen. Je nach Belieben mit mehr Chocolate Chips verfeinern. In den Ofen geben und 40 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Falls das Holzstäbchen „sauber“ herauskommt, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.140 g dunkle vegane Schokolade Drops
- Frosting aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Rührschüssel geben. Am besten einen Löffel benutzen, wenn es schon recht fest ist.
- Mit einem Hand Rührer oder Küchenmaschine aufschlagen, bis das Frosting schön cremig ist.
- Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte stellen, eventuell etwas begradigen. Einen Teil des Frostings darauf verstreichen. Weiteren Kuchenboden darauflegen. Restliches Frosting über die Torte verteilen und glattstreichen. Zurück in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden, genießen!
Dieses Rezept klingt wieder einmal sehr verlockend. Welche Sprinformgröße hast du verwendet?
Hallo Liselotte, ich verwende Springformen mit 22cm Durchmesser … das wird natürlich nachgetragen 🙂 Liebe Grüße, Caro
Liebe Caroline,
Vielen Dank für diesen unglaublich leckeren Kuchen 😊 Irgendwie fehlen bloß die letzten Schritte im Rezept oder? 😅
Viele Grüße
Marco
Hallo lieber Marco, da hast du absolut Recht! wird sofort nachgetragen 🙂 Danke für den Hinweis und ganz liebe Grüße, Caro
Kann man das gf Mehl sowie das Buchweizenmehl durch Dinkelmehl 630 ersetzen?
Bei uns mag niemand den Kokosnussgeschmack, gibt es eine Alternative?
Herzlichen Dank für dein Feedback und
Liebe Grüsse,
💗 Marianne
Hallo Marianne, ja absolut! Das Buchweizenmehl kannst du ohne Probleme durch Dinkelmehl 630 ersetzen. Bitte immer auf die Konsistenz des Teiges achten, er sollte weder zu flüssig, noch zu fest sein. Das Frosting kannst du auch ohne Kokosnusscreme auch Sojamilch oder Sojasahne verwenden. Liebe Grüße, Caro
Kann man auch normales Mehl nehmen, zb Dinkelmehl und wenn ja wie viel wäre das dann? Lg Carmen
Hallo Carmen,
du kannst hier natürlich auch ein anderes Mehl verwenden, bei den Mengen würde ich mich an die angegebenen Werte halten. Wichtig ist nur, wie bei jedem Rezept darauf zu achten, wie die Konsistenz am Ende ist, da sich andere Mehle auch etwas anders verhalten.
Viele Grüße
Caro