Wer von euch mag Rote Beete? Ich habe die Erfahrung gemacht, dass viele erst einmal das Weite suchen, wenn sie die rote Knolle sehen. Da stellt dich die Frage, warum das eigentlich so ist? Ich mag rote Beete echt gerne, weil sie so vielseitig ist und alles schön rosarot einfärbt. Deshalb gebe ich die heute auch in den Hummus, damit er nicht mehr so langweilig aussieht. Vielleicht kannst Du ja auf diese Art und Weise die härtesten Gegner der Knolle davon überzeugen? Zumindest einmal probieren, bitte!
Rote Beete im Hummus?
Für den Hummus brauchen wir die klassischen Zutaten, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Die rote Beete wird erst einmal im Ofen geröstet, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Wenn sie schön weich ist, dann kann alles zusammen in den Mixer. Stellt sich nur noch die Frage nach den Beilagen. Hier stehe ich vor allem im Winter auf ein gutes Sauerteigbrot. Ansonsten eignet sich auch jede Art von Rohkost besonders gut, vor allem Karotten oder Gurkensticks. Yummy!
Wie röste ich Rote Beete am besten?
Am besten im Ofen mit etwas Olivenöl. Ich röste gleich immer ein paar rote Beete mehr, damit sich der Aufwand auch lohnt.
So geht’s:
- Rote Beete einmal waschen oder bürsten und von groben Schmutz befreien
- Blätter und unteren Spitzen abschneiden
- Große Rüben in der Mitte noch einmal durchschneiden
- Mit etwas Olivenöl einreiben, Salz und Pfeffer nach Belieben darauf geben
- Backofen auf 200 Grad vorheizen, Rote Beete in einen hitzebeständigen Bräter legen und abdecken
- Falls Du keinen Bräter hast, die Knollen in Alufolie einwickeln (ich weiß, das ist nicht die umweltfreundlichste Methode, aber so werden sie am schnellsten durch) und auf ein Backblech legen
- In den Ofen schieben und 50-60 Minuten backen
- Einmal mit einer Gabel hineinstechen und testen, ob die Rüben schon weich sind
- Wenn fertig, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Die restlichen Rüben kannst Du zum Beispiel wunderbar für einen Salat verwenden. Einfach luftdicht verschlossen in den Kühlschrank stellen.
Falls Du fertig gegarte Rote Beete verwenden möchtest, dann kannst Du das gerne machen. Das funktioniert zwar auch, allerdings entstehen beim Garen nicht so schöne Röstaromen.
Brauche ich zur Herstellung einen Mixer?
Ich verwende hier meinen Magi Mix (Werbung da Markennennung, aber selbst gekauft), weil er alles auch ohne die Zugabe von Flüssigkeit richtig gut verarbeiten kann. Bei der Verwendung von Hochleistungsmixern brauchst Du oft etwas mehr Flüssigkeit, damit sie richtig gut funktionieren.
Ach ja, hier noch ein kleiner Tipp zum Verfeinern. Dill! Das Kräuter passt einfach wunderbar zu dem erdigen Gemüse.
Bist Du bereit für diesen leckeren, gesunden Hummus? Dann freue ich mich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Wenn Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
HOW TO MAKE Rote Beete Hummus selber machen
- Eine mittlerer rote Beete im Ofen geröstet
- 425 g Kichererbsen gekocht oder einem Glas
- 60 ml Zitronensaft
- 3 Stück Knoblauchzehen gepresst, alternativ 1,5 TL Knoblauchgranulat verwenden
- 80 g Tahini
- 45 ml Olivenöl
- Etwas frischen Dill oder ½ TL getrocknet
- Salz nach Belieben
- Optional: ½ frisch geriebene Zitronenschale oder getrocknet
- 30 ml Optional. Apfelsaft sorgt für eine fruchtige Note
Anleitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Rote Beete nach Anleitung oben im Text im Ofen rösten und abkühlen lassen.Eine mittlerer rote Beete
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange Mixen, bis eine gleichmäßige Maße entstanden ist.Eine mittlerer rote Beete, 425 g Kichererbsen gekocht, 60 ml Zitronensaft, 3 Stück Knoblauchzehen, 80 g Tahini, 45 ml Olivenöl, Etwas frischen Dill oder ½ TL getrocknet, Salz nach Belieben, Optional: ½ frisch geriebene Zitronenschale oder getrocknet, 30 ml Optional. Apfelsaft
- Abschmecken und gegeben falls nachwürzen.
- ALTERNATIV (ohne Mixer): Rote Beete durch ein Haarsieb drücken (mit einem Löffel).
- In ein luftdicht verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, oder sofort verwenden und Genießen!
Notizen
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Suuuuuper
Danke:)
Hallo!
Wie ist das denn gemeint: „Alternativ: Kürbis durch ein Haarsieb drücken“? Kann es sein, dass es ein Druckfehler ist? Ist Rote Beete damit gemeint?
Hallo Bianca, ja absolut richtig erkannt 🙂 Es handelt sich hierbei um einen Druckfehler. Eben ausgebessert 🙂 Liebe Grüße, Caro