Vegane Schoko-Zimt Kringel (40 Minuten)

Weiter geht’s mit Weihnachtsplätzchen, diesmal gibt es vegane Schoko-Zimt Kringel – ich hoffe, Du hast noch nicht genug davon? Ich bin auf jeden Fall noch voller Motivation. Vor allem weil mein Papa einmal wieder im Krankenhaus ist und sich jedes Mal freut wie ein kleines Kind, wenn ich ihm leckere Plätzchen mitbringe. Gestern konnte ich mich aber selbst nicht beherrschen und habe mir gleich mal zwei Stück geklaut. Mit dem Ergebnis, dass einmal wieder innerhalb von kürzester Zeit alles vernascht ist. Aktuell stelle ich mir ernsthaft die Frage, ob ich es schaffen werde, noch einen gemischten Plätzchenteller mit Schoko-Zimt Kringel zu machen. So schnell kann ich gar nicht backen, bis meine Familie wieder alles verputzt hat (na gut, dass die Hunde keine Plätzchen essen).

Veganes Spritzgebäck – Schoko-Zimt Kringel

Eigentlich finde ich Spritzgebäck ja total langweilig und es erinnert mich immer an den Bäcker bei uns im Ort. Genau der mit einer Google-Bewertung „sehr trockene Backwaren“, was ich auch persönlich bestätigen kann. Ich war allerdings sehr positiv überrascht, als ich meine Variante dann probiert habe, denn sie sind verdammt lecker. Wenn ich ehrlich bin, habe ich gestern mindestens fünf davon gegessen. Oh nein, ich zähle jetzt besser nicht die Kalorien.

Pflanzliche Margarine, feines Dinkelmehl, Speisestärke, Rohrohrzucker, Kakaopulver, gemahlene Haselnüsse, Zimt, Pflanzenmilch und eine Prise Salz. Zum Überziehen nehme ich vegane Kuvertüre und einen Schuss Kokosöl. Falls Du gerne auf Margarine und Gluten verzichten möchtest, empfehle ich Dir zum Beispiel meine Bliss Balls mit Zimt und Walnüssen.

Achtung Superfood Tipp!

Wer die Plätzchen noch etwas aufpimpen möchte mit einem extra Boost an Nährstoffen aufwerten möchte, kann 1-2 EL Chiasamen oder geschälte Hanfsamen noch auf die flüssige Schokolade nach dem Überziehen streuen. Diese enthalten besonders viel gesunde Omega-3 Fettsäuren und Mineralstoffe.

Falls Du noch mehr Lust auf vegane Weihnachtsplätzchen hast, empfehle ich Dir leckere Kokosmakronen, Chai-Schokoladentrüffel, vegane Spitzbuben, Haselnusstaler, Orangen Schoko Plätzchen, Dominosteine oder Marzipan Cookies.

Los geht’s mit diesen unglaublich leckeren Schoko-Zimt Kringel. Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachbacken und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.

Vegane Schoko-Zimt Kringel (40 Minuten)

Einfache, mürbe und vegane Schoko-Zimt Kringel. Extrem lecker in der kalten Jahreszeit und vor allem auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller.

4,78 von 18 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Gericht Dessert, Snack

Küche deutsch

Kalorien 90

AUTOR: VEGANEVIBES

Utensilien

• ▢
  Spritztülle
• ▢
  Schmelztopf
• ▢
  Abtropfgitter

Inhaltsstoffe

MetrischTassenangaben

24 Stück

FÜR DEN TEIG:

• ▢ 190 g feines Dinkelmehl Typ630 oder Weizenmehl Typ550 (gerne gemischt)
• ▢ 20 g gemahlene Haselnüsse oder andere Nüsse nach Wahl
• ▢ 40 g Maisstärke
• ▢ 110 g vegane Margarine ich nehme Bio Alsan
• ▢ 100 g Rohrohrzucker
• ▢ 1 EL Kakaopulver
• ▢ 1 TL Zimtpulver
• ▢ 100 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch + mehr je nach Mehlsorte
• ▢ Eine Prise Meersalz

FÜR DEN SCHOKOÜBERZUG:

• ▢ 75 g Zartbitterschokolade
• ▢ optional 1 TL Kokosöl

TOPPING:

• ▢ optional Chia Samen
• ▢ optional Hanfsamen

KochmodusVerhindert das der Bildschirm verdunkelt.

Anleitung

 

• Ofen auf 180 Grad180 °C Umluft oder 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  
• Für den Teig Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, Maisstärke, vegane Margarine, Rohrohrzucker, Kakaopulver, Zimt, Mandelmilch und Meersalz in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben. Mit den Händen oder Teigprogramm zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte weich genug sein, um sich in einen Spritzbeutel füllen zu lassen und fest genug, um beim Spritzen und Backen in Form zu bleiben. Bei mir waren das genau 100ml, je nach Mehlsorte kann das noch etwas mehr sein.
  190 g feines Dinkelmehl Typ630, 20 g gemahlene Haselnüsse oder andere Nüsse nach Wahl, 40 g Maisstärke, 110 g vegane Margarine, 100 g Rohrohrzucker, 1 EL Kakaopulver, 1 TL Zimtpulver, 100 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch, Eine Prise Meersalz
  
• Teig in eine Spritztülle oder Spritzbeutel geben und mit leichtem Druck Kringel direkt auf das Backpapier spritzen. Bei der Größe meiner Kringel waren es 24 Stück. Das kann je nach Größe der Kringel variieren.
  
• In den Ofen schieben und 25 Minuten backen, bis die Plätzchen zwar durchgebacken, aber nicht zu braun geworden sind. Falls die Kringel während der Backzeit zu braun werden, Hitze etwas zurückdrehen.
• Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  
• Zartbitterkuvertüre und (optional) Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.

  Tipp damit die Schokolade nicht zu heiß wird: Nur 2/3 der gesamten Schokolade schmelzen, vom Wasserbad nehmen und dann erst das restliche Drittel einrühren und in der Restwärme schmelzen lassen. So vermeidest Du, dass die Schokolade beim Abkühlen klumpig wird, oder einen grauen Schleier bekommt. Falls Du ein Thermometer hast, dann achte darauf, dass die Schokolade nicht heißer als 35 Grad wird.
  75 g Zartbitterschokolade, optional 1 TL Kokosöl
  
• Kringel mit einer Seite in die Schokolade tauchen (optional mit Chia- oder Hanfsamen bestreuen) und zur Hälfte überziehen. Vollständig abkühlen lassen. Falls Du eine dickere Schicht magst, Vorgang wiederholen.
  optional Chia Samen, optional Hanfsamen
  
• Hält bei kühler Raumtemperatur abgedeckt bis zu 2 Wochen (ähnlich wie anderes Dauergebäck wie z.B. Stollen).

Notizen

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Nährwertangaben

Portion: 1StückKalorien: 90kcalKohlenhydrate: 11gProtein: 1gFett: 4gNatrium: 36mgKalium: 5mgBallaststoff: 1gZucker: 4gVitamin C: 0,1mgKalzium: 6mgEisen: 0,4mg