Einfache vegane Lasagne

„Mama Mia, wie kannst du nur eine vegane Lasagne machen? Das ist ungefähr das, was eine original italienische Mutter sagen würde. Aber sie könnten genauso gut, „Mama mia, die vegane Lasagne schmeckt super und die Linsen, die Bechamelsauce, ein Traum!“ Ehrlich, diese vegane Lasagne ist besser als ein Traum. Die Schichten sind perfekt, the béchamel sauce nice and creamy and the Lentil Bolognese tomato-fruity. From my point of view, it could not be more ideal. Oh yes, my husband overeaten on this dish by his own account – no wonder, it was supposed to be enough for 6 people and not 2.

Mama Mia – vegane Lasagne, die extrem lecker schmeckt

Seit langen wollte ich diesen Italianischen Klassiker endlich mal wieder machen. Eigentlich hat mich nur eine Sache ein wenig gestört: die Zubereitungszeit! Lasagne ist für mich immer eines der Rezepte, die ich nur mache, wenn ich unendlich viel Zeit habe. Da muss ich schmunzeln und an unsere Bekannte denken, die aus der Zubereitung einer Lasagne eine wahre Orgie macht. Es beginnt meist mit einer Flasche Rotwein, dann werden die Nudeln selbst gemacht. Es folgen das Ragout und die Bechamelsoße, gefolgt von einer Backzeit von über einer Stunde (da ist der Wein meist schon leer). Ich würde sagen, wir verkürzen es ein wenig? Einverstanden?

Vorbereitung ist alles, damit die vegane Lasagne eine Punktlandung wird

Für die Zubereitung einer Lasagne gibt es meiner Meinung nach zwei Regeln:

• You plan yourself enough time. I suggest about two hours, 45 of which is baking time and 15 minutes cooling time. One hour is reserved for the preparation and cooking of the two sauces. This way you can finish everything super chilled out and make a great side salad on the side (a must from my perspective!).
• You prepare the Lentil Bolognese (= the vegan ragout) the night before, saving you time and stress. The bolognese can be left in the refrigerator for one night and tastes just a little bit better. Alternatively, you could cook two portions Bolognese and freeze one portion. I would always make the béchamel sauce fresh, because otherwise it thickens unnecessarily and must first be reboiled with water.
• The ingredients for the vegan Lentil Bolognese are manageable and simple. You can find the detailed recipe here. There are two things to keep in mind when making béchamel sauce: Use heat sparingly and stir! The good news for all who love gluten free Cooking or have an intolerance: I made the béchamel sauce with my gluten free flour mix and it turned out great. However, any other flour will work, such as spelt flour or wheat flour.
• The lasagna sheets are also available gluten-free, but this time I opted for the very simple durum wheat version. Do you have experience with gluten-free lasagna sheets? Then feel free to comment below.

Very well to fits a side salad with great balsamic dressing, such as. my favorite salad .

The simple vegan lasagna is:

• Fruity Tomato
• Crispy on top, soft and juicy inside
• Creamy
• filling
• Easy to make

Are you ready for this wonderful Italian dish? I wish you a lot of fun in recooking and of course a review at the bottom of this page. If you post a picture, use the hashtag #veganevibes.

Einfache vegane Lasagne

Fruchtig-Tomatige, aromatische, klassisch italienisch gewürzte Lasagne. Schichten aus herzhafter Linsenbolognese und veganer Bechamelsauce ummanteln die leckeren Lasagneblätter. Getoppt mit Olivenöl und veganem Parmesan. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie

4,88 von 24 Bewertungen

Rezept drucken Pin Rezept Kommentar

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Gericht Hauptgericht

Küche italienisch

Kalorien 325

AUTOR: VEGANEVIBES

Inhaltsstoffe

MetrischTassenangaben

6 Portionen

FÜR DAS RAGOUT:

• ▢ Eine Portion Linsenbolognese nach diesem Rezept
• ▢ 450 g Aubergine in Stücke geschnitten (entspricht einer kleinen Aubergine)
• ▢ 210 g Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten (10 Champignons)

FÜR DIE BECHAMEL SAUCE:

• ▢ 50 g vegane Margarine (3 ½ EL)
• ▢ 50 g glutenfreie Mehlmischung Dinkelmehl oder Weizenmehl (1/2 Tasse)
• ▢ 600 ml Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilch (2 ⅓ Tassen)
• ▢ 1 Messerspitze Muskat gemahlen
• ▢ 2 EL Hefeflocken
• ▢ 1 TL Kurkuma gemahlen (gibt eine schöne Färbung, als hätte man ein Ei verwendet)
• ▢ ½ TL Meersalz
• ▢ Frisch geriebenen Pfeffer nach Belieben
• ▢ ½ -1 Packung Lasagneblätter aus Hartweizengries oder glutenfrei
• ▢ 3-4 EL veganen Parmesan
• ▢ Optional: Einen Spritzer Olivenöl

ZUM SERVIEREN:

• ▢ Gemischten Salat mit Balsamico Dressing
• ▢ Veganen Parmesan
• ▢ Frisches Basilikum
• ▢ Extra natives Olivenöl

KochmodusVerhindert das der Bildschirm verdunkelt.

Anleitung

 

• Linsenbologense Rezepte, zusätzlich Aubergine und Champignons dazugeben und mitköcheln lassen.
  Eine Portion Linsenbolognese, 450 g Aubergine, 210 g Champignons
  
• FÜR DIE BECHAMEL SAUCE einen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, vegane Margarine schmelzen und Mehl hineingeben. Mit einem Rührbesen intensiv rühren, bis sich alles zu einer sämigen Paste verbunden hat. Etwas Hafermilch hineingießen, rühren, wieder Hafermilch dazugießen und weiterrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Vorsicht Temperatur, Sauce soll nicht am Boden anbrennen. Unter Rühren Aufkochen, jetzt sollte die Bechamel Sauce langsam dickflüssig werden. Falls zu dünn, etwas mehr Mehl hineinsieben! Ansonsten kann es klumpen und immer kräftig rühren. Hitze wegnehmen und beiseitestellen.
  50 g glutenfreie Mehlmischung, 600 ml Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilch, 1 Messerspitze Muskat, 2 EL Hefeflocken, 1 TL Kurkuma, ½ TL Meersalz, Frisch geriebenen Pfeffer nach Belieben, 50 g vegane Margarine
  
• Ofen auf 220 Grad vorheizen und Auflaufform bereitstellen.
  
  
• SCHICHTEN: Eine Schicht Bechamelsauce am Boden verteilen, Lasagneblätter darauf verteilen, dann eine Schicht Linsenbolognese und diesen Vorgang Schicht für Schicht wiederholen. Zum Schluss eine letzte Schicht Bechamelsauce mit Lasagneblätter bedecken und mit veganem Parmesan bestreuen. Ich mag es, wenn die Lasagneblätter richtig schön kross und fast verbrannt sind. Falls das nicht gewünscht ist, mit einer Schicht Linsenbolognese abschließen. Optional mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
  ½ -1 Packung Lasagneblätter aus Hartweizengries oder glutenfrei, Optional: Einen Spritzer Olivenöl, 3-4 EL veganen Parmesan
  
• In den Ofen geben und 45 Minuten backen. Die Lasagne ist fertig, wenn sie schön goldbraun ist und sich die Blätter etwas wellen. Backzeit kann von Ofen zu Ofen abweichen, einfach nach 40 Minuten regelmäßig ein Auge darauf werfen.
  
  
• Aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen und setzen lassen. In Stücke schneiden und mit einem Beilagen Salat, veganem Parmesan, Olivenöl und Basilikum servieren.
  Gemischten Salat mit Balsamico Dressing, Veganen Parmesan, Extra natives Olivenöl, Frisches Basilikum
  
• Hält bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank oder 1 Monat im Gefrierschrank. Idealerweise im Dampfgarer erhitzen.
  
  

Notizen

NOTIZEN /HILFREICHES ZUBEHÖR:

• Pfanne:  http://amzn.to/2D5CWrj
• Auflaufform: http://amzn.to/2HbrH2Y
• Rührbesen: http://amzn.to/2I4EsgO

Nährwertangaben

Portion: 1PortionKalorien: 325kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 5gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 147mgKalium: 370mgBallaststoff: 4gZucker: 11gVitamin A: 225IUVitamin C: 2,4mgKalzium: 163mgEisen: 1,5mg